El Brunch de Lujo Definitivo: Receta Perfecta de Huevos Benedictinos
El Brunch de Lujo Definitivo: Receta Perfecta de Huevos Benedictinos
Eleva tu Brunch en Casa: Crea Huevos Escalfados Cremosos y Sabrosos Huevos Benedictinos
Los Huevos Benedictinos son un plato que adoro y disfruto con frecuencia, no solo como una comida satisfactoria sino como una estrella en cualquier menú de brunch. Son lo suficientemente sustanciosos para el desayuno y, cuando se sirven a invitados, crean la ilusión de comer en un renombrado restaurante de brunch. Hoy, comparto una receta que hace que este elegante plato sea maravillosamente factible en tu propia cocina.
Ingredientes Principales- 2 panes ingleses (English muffins)
- 2-3 lonchas de tocino gruesas
- 2 huevos frescos
- 1 tomate maduro
- Unas hojas de lechuga crujiente
Salsa Holandesa Especial- 50ml de leche tibia
- 30g de queso cheddar o Gruyère (finamente rallado)
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- 10g de mantequilla (opcional, para mayor riqueza)
- 50ml de leche tibia
- 30g de queso cheddar o Gruyère (finamente rallado)
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- 10g de mantequilla (opcional, para mayor riqueza)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta los panes ingleses por la mitad y tuéstalos en una tostadora o en una sartén seca hasta que estén dorados. El objetivo es conseguir un exterior ligeramente crujiente y un interior suave.
Step 2
Calienta una sartén a fuego medio, sin añadir aceite. Cocina el tocino lentamente hasta que esté crujiente y suelte su propia grasa, creando un maravilloso sabor salado. Seca ligeramente el tocino cocido con toallas de papel para eliminar el exceso de grasa.
Step 3
Para hacer la salsa: En una cacerola pequeña, calienta suavemente la leche tibia a fuego bajo. Justo antes de que hierva, reduce el fuego al mínimo. Añade el queso rallado y el ajo picado. Para una mayor riqueza, también puedes incorporar la mantequilla. Remueve continuamente con una espátula hasta que la salsa esté suave y espese a tu gusto. Sazona al gusto, asegurándote de que no esté demasiado salada.
Step 4
Hacer huevos escalfados perfectos puede parecer desalentador, pero con unos pocos consejos, ¡es sorprendentemente fácil! Llena una olla con agua y caliéntala a unos 85-95°C (185-203°F), o hasta que veas pequeñas burbujas suaves formándose alrededor de los bordes de la olla. Añadir 1 cucharada de vinagre y aproximadamente 1/2 cucharadita de sal al agua ayuda a que las claras del huevo coagulen maravillosamente, manteniendo una buena forma (apunta a aproximadamente un 3% de sal en relación con el volumen de agua). Crea un suave remolino en el agua revolviéndola con un cucharón, luego casca cuidadosamente el huevo fresco directamente en el centro del remolino. Deja escalfar durante unos 3-4 minutos hasta que las claras estén cuajadas y la yema aún líquida. Saca suavemente el huevo escalfado con una espumadera o un colador de malla fina.
Step 5
Ahora, ¡montemos tus deliciosos Huevos Benedictinos! Coloca una hoja de lechuga crujiente sobre la mitad del pan inglés tostado. Cúbrela con rodajas de tomate maduro. A continuación, coloca el tocino crujiente. (Consejo: Me gusta añadir una fina capa de mi mermelada de tomate casera sobre los tomates; su frescura contrarresta la riqueza y evita que el plato se sienta pesado.)
Step 6
El toque de gracia de los Huevos Benedictinos es el huevo escalfado perfecto. Coloca cuidadosamente el huevo escalfado preparado sobre el tocino. La yema líquida es clave para la textura cremosa característica del plato.
Step 7
Finalmente, rocía generosamente la salsa especial tibia sobre el huevo escalfado. ¡Listo! Tus Huevos Benedictinos, increíblemente apetitosos, están listos para ser disfrutados. Esta es una experiencia de brunch verdaderamente lujosa que puedes crear fácilmente en casa.
