¡El Auténtico Tteokbokki de Garae-tteok: Sabor Nostálgico y Textura Masticable!
¡El Auténtico Tteokbokki de Garae-tteok: Sabor Nostálgico y Textura Masticable!
Receta Casera Perfecta de Tteokbokki, Incluso con Pasteles de Arroz Congelados
Esta es una receta clásica de tteokbokki que puedes preparar fácilmente en casa, destacando la maravillosamente masticable textura del garae-tteok (pasteles de arroz gruesos y cilíndricos). ¡Es perfecta para ocasiones especiales o como un delicioso bocadillo cuando te apetece algo rico!
Ingredientes para Tteokbokki- 550g de Garae-tteok (¡Debe descongelarse si está congelado!)
- 4 Cucharadas de Gochugaru (Copos de chile coreano, ajústalo a tu gusto de picante)
- 6 Cucharadas de Mulyeot (Sirope de maíz o sirope de arroz, para dar brillo y dulzor)
- 2 Cucharadas de Harina (¡Un ingrediente secreto para espesar la salsa de tteokbokki!)
- 1.5 Cucharadas de Salsa de Soja (Para profundidad salada)
- 1 Cucharada de Azúcar (Para dulzor adicional)
- 1 Cucharada de Dasida (Un cubito de caldo de res coreano, para realzar el sabor)
- 0.25 Cucharadita de Pimienta Negra (Un toque añade un sabor sofisticado)
- 0.2 Cucharadita de Glutamato Monosódico (Opcional, para máximo umami)
- 360ml de Agua (Para ajustar la consistencia de la salsa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, revisa y prepara cuidadosamente todos los ingredientes para tu tteokbokki. Si tus garae-tteok están congelados, asegúrate de descongelarlos completamente a temperatura ambiente para garantizar una textura masticable. ¡Ahora, preparemos la salsa que definirá el sabor de tu tteokbokki! En un bol grande, combina 6 cucharadas de mulyeot, 2 cucharadas de harina, 1.5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de Dasida, 0.25 cucharadita de pimienta negra y 0.2 cucharadita de glutamato monosódico (si lo usas). Mezcla bien. ¡La adición de harina es un secreto para lograr una salsa de tteokbokki maravillosamente espesa y deliciosa!
Step 2
Vierte 360 ml de agua fresca en un wok o cacerola ancha y profunda. Usar una olla suficientemente grande ayudará a evitar que el tteokbokki se pegue al fondo mientras se cocina.
Step 3
Disuelve la salsa que preparaste meticulosamente antes en el agua de la olla. Revuelve hasta que no queden grumos y la salsa esté bien combinada.
Step 4
Ahora, enciende el fuego de tu cocina a medio. Una vez que el agua comience a hervir, agrega inmediatamente los garae-tteok descongelados. Un punto clave de esta receta es usar los pasteles de arroz enteros, sin cortarlos, para disfrutar de su satisfactoria masticabilidad. Por supuesto, puedes cortarlos por la mitad si lo prefieres.
Step 5
Ahora, simplemente revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue, y deja que hierva a fuego lento hasta que la salsa espese y cubra los pasteles de arroz. Durante este proceso, los pasteles de arroz se ablandarán y la salsa se concentrará, creando un sabor más rico.
Step 6
¿Puedes ver cómo la salsa de tteokbokki espesa gradualmente? A medida que los pasteles de arroz absorben la salsa, sus partes superiores pueden no quedar completamente sumergidas. En este caso, voltea suavemente los pasteles de arroz con una espátula o cuchara, o rocía continuamente la salsa por encima. Esto asegura que todos los pasteles de arroz queden uniformemente cubiertos con la deliciosa salsa.
Step 7
Una vez que tu tteokbokki haya alcanzado la consistencia espesa deseada, apaga el fuego y sírvelo en un plato bonito. ¡Disfruta de la fantástica armonía de los pasteles de arroz masticables y la salsa picante y dulce!
