Edamame Casero Estilo Izakaya (Habas de Soja Jóvenes Hervidas)
Edamame Casero Estilo Izakaya (Habas de Soja Jóvenes Hervidas)
Receta Perfecta para Hervir Edamame, un Delicioso Manjar de Otoño
¡Descubre la alegría de preparar delicioso edamame en casa con esta sencilla receta! Las habas de soja jóvenes, conocidas como edamame, son una delicia de temporada disponible desde finales de verano hasta otoño. Puedes disfrutarlas hervidas en su vaina como aperitivo, o desgranarlas para añadirlas al arroz, repostería o diversos guisos. El edamame combina perfectamente con una cerveza fría, convirtiéndose en un entrante ideal que rivaliza con cualquier izakaya. ¡Empecemos!
Ingredientes- 850g Habas de Soja Jóvenes Frescas (Edamame)
- 1L Agua (suficiente para cubrir las habas)
- 3 Cucharadas de Sal Gruesa (por cada 1L de agua)
Instrucciones de preparación
Step 1
Si es la primera vez que ves habas de soja jóvenes en el mercado de otoño, podrías confundirlas con guisantes. Sin embargo, al sacar los granos, notarás que no son redondos como los guisantes, sino de forma ovalada, lo que indica que son habas de soja jóvenes.
Step 2
Aunque las vainas son verdes, el color de los granos puede cambiar a medida que maduran. Si los granos crudos tienen un tono amarillento, espera que las vainas se vuelvan marrones o verde oscuro después de hervirlas. Esta variación es completamente normal.
Step 3
Los pelitos difusos de las vainas de edamame tienden a atrapar suciedad y residuos. Lavar bien las habas es el paso más crucial, representando el 100% de la preparación necesaria para asegurar que estén limpias y listas para cocinar.
Step 4
Coloca las habas de soja jóvenes en un bol grande. Espolvorea un puñado de sal gruesa sobre ellas. Frótalas vigorosamente entre sí como si las estuvieras lavando y enjuaga varias veces hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar todo el vello y la suciedad.
Step 5
El edamame se puede hervir en agua salada o sazonar con sal después de cocinarlo. Para asegurar que los granos queden bien sazonados al hervirlos en sus vainas, usa una cantidad generosa de sal. Una buena proporción es de aproximadamente 1.5 cucharadas de sal gruesa por cada 500 ml de agua. Asegúrate de añadir suficiente agua para sumergir completamente las habas.
Step 6
Ahora, pon las habas de soja jóvenes lavadas en una olla. Añade suficiente agua para cubrir completamente las habas. Luego, agrega la sal gruesa proporcionalmente a la cantidad de agua utilizada. En esta receta, he usado 1 litro de agua y 3 cucharadas de sal.
Step 7
Lleva el agua a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva vigorosamente, reduce el fuego a medio. Tapa la olla y deja que las habas hiervan a fuego lento durante unos 10 minutos. Después de hervirlas, apaga el fuego y deja que se cocinen al vapor durante 5 minutos adicionales. Este método funciona bien para los 850 g de habas utilizados aquí, así que siéntete libre de ajustar el tiempo de cocción según la cantidad que prepares.
Step 8
Después del período de cocción al vapor, usa unas pinzas para abrir cuidadosamente una vaina y prueba un grano. Si tiene una textura agradable y ligeramente firme, están perfectamente cocidas. Si parecen un poco poco cocidas, vuelve a encender el fuego medio y continúa hirviendo unos minutos más hasta que alcancen la ternura deseada.
Step 9
¡Crucialmente, no enjuagues el edamame hervido bajo agua fría! Escúrrelas en un colador y deja que se enfríen un poco. Si has preparado una cantidad mayor, divídelas en bolsas para congelar y guárdalas. Luego, puedes recalentarlas rápidamente en el microondas durante el invierno para disfrutar de un delicioso aperitivo en cualquier momento.
Step 10
La recompensa final: abre las vainas, disfruta de los granos frescos y acompáñalos con una cerveza fría para una experiencia de izakaya inmejorable ¡directamente en tu propia casa! ¡Salud!
