Duruchigi de Champiñones Ostra Rey (King Oyster) – Receta Deliciosa
Duruchigi de Champiñones Ostra Rey (King Oyster) – Receta Deliciosa
¡Un Sabroso Duruchigi de Champiñones Ostra Rey con Hongos Tiernos y Vegetales Frescos, un Verdadero Devorador de Arroz!
Inspirado por una receta de Duruchigi de Champiñones Ostra Rey que vi en televisión, ¡tuve que probar a hacerlo! Este plato es una deliciosa combinación de vegetales sustanciosos y champiñones tiernos, y además puedes añadirle cerdo para una comida aún más satisfactoria, ¡perfecta para un festín casero! La salsa agridulce y picante es tan adictiva que te terminarás un tazón de arroz en un instante.
Ingredientes Principales- 500g de Champiñones Ostra Rey (King Oyster)
- 1/2 Calabacín Coreano (Hobak)
- 1 Cebolla
- 2 Chiles Cheongyang (o chiles picantes similares)
- 1 Chile Rojo
- 1 Cebolleta (Cebollín)
- 600g de Paleta de Cerdo (Mokjeonsal) o corte similar
Salsa Picante y Dulce- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 2 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 4 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja
- 2 Cucharadas de Salsa de Pescado (o salsa de anchoas)
- 1 Cucharada de Sirope de Cocina (o Oligosacárido)
- 1 Cucharada de Aceite de Perilla (Deulgireum)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 cucharadita de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 2 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 4 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja
- 2 Cucharadas de Salsa de Pescado (o salsa de anchoas)
- 1 Cucharada de Sirope de Cocina (o Oligosacárido)
- 1 Cucharada de Aceite de Perilla (Deulgireum)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 cucharadita de Semillas de Sésamo Tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara los Champiñones Ostra Rey: Recorta suavemente los extremos duros de la base. En lugar de cortarlos, desgarra los champiñones en trozos del tamaño de un bocado con las manos. Desgarrarlos ayuda a mantener una mejor textura. Si un champiñón es muy grande, puedes cortarlo por la mitad.
Step 2
Corta las Verduras: Corta el calabacín coreano en medias lunas. Corta la cebolla en juliana fina. Corta los chiles Cheongyang y el chile rojo en diagonal. Pica la cebolleta en trozos grandes. Cortar las verduras un poco más gruesas evitará que se ablanden demasiado al saltear.
Step 3
Combina Champiñones y Vegetales: En un bol grande, combina los champiñones ostra rey desgarrados y todas las verduras cortadas. Añade 1 cucharada de ajo picado para un sabor aromático.
Step 4
Añade los Ingredientes de la Salsa: Al bol, agrega los componentes de la salsa: 2 cucharadas de Gochujang, 4 cucharadas de Gochugaru, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharada de sirope de cocina y 1 cucharada de aceite de perilla.
Step 5
Mezcla Bien: Mezcla suavemente todo con las manos hasta que los champiñones y las verduras estén uniformemente cubiertos con la salsa. Ten cuidado de no aplastar los champiñones. Si bien esta mezcla por sí sola hace un delicioso Duruchigi, he añadido cerdo para un plato más sustancioso. ¡A los niños especialmente les encanta con cerdo!
Step 6
Prepara y Marina el Cerdo: Corta la paleta de cerdo (aproximadamente 600g) en trozos del tamaño de un bocado. En un bol aparte, combina el cerdo con la misma mezcla de salsa (1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de Gochujang, 4 cucharadas de Gochugaru, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharada de sirope de cocina, 1 cucharada de aceite de perilla). Mezcla bien y deja marinar durante unos 10 minutos. Ajusta el condimento del cerdo a tu gusto.
Step 7
Saltea Primero el Cerdo: Calienta un wok o una sartén honda a fuego medio-alto con un poco de aceite de cocina. Añade el cerdo marinado y saltea hasta que esté dorado por fuera y bien cocido. Cocinar el cerdo primero ayuda a desarrollar su sabor.
Step 8
Añade Champiñones y Vegetales: Una vez que el cerdo esté casi cocido, añade los champiñones ostra rey marinados y las verduras al wok. Saltea vigorosamente a fuego alto. Cocinar rápidamente ayuda a mantener las verduras crujientes y evita que los champiñones suelten agua.
Step 9
Sazonado Final y Servir: Prueba el Duruchigi y añade sal si es necesario para ajustar el condimento a tu gusto. Para un aroma extra, incorpora 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas justo antes de servir. ¡Tu delicioso Duruchigi de Champiñones Ostra Rey está listo! Es perfecto servido sobre arroz caliente o envuelto en hojas de lechuga.
