Duruchigi de Cerdo: Receta de Jeyuk Bokkeum Jugoso y Delicioso
Duruchigi de Cerdo: Receta de Jeyuk Bokkeum Jugoso y Delicioso
Duruchigi de Cerdo Casero y Jugoso: Una Receta Fácil y Sabrosa de Jeyuk Bokkeum
Presentamos una receta fácil de Duruchigi de Cerdo jugoso, utilizando solo paleta de cerdo. También conocido como Jeyuk Bokkeum (cerdo salteado picante), este plato se simplifica aún más salteando los ingredientes directamente sin marinar la carne previamente. Disfrute de este Duruchigi de cerdo casero, rápido y delicioso, perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes Principales- 500g de paleta de cerdo
- 1/2 cebolla
- 250g de repollo
- Un poco de zanahoria (aproximadamente 1/4)
- 2 champiñones shiitake
- 1 cebolleta (cebolla de verdeo)
Condimentos y Vegetales para Saltear- 2 cucharadas de soju (o vino de cocina)
- 2 cucharadas de azúcar
- 100ml de agua
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Un poco de semillas de sésamo (para decorar)
- 2 cucharadas de soju (o vino de cocina)
- 2 cucharadas de azúcar
- 100ml de agua
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Un poco de semillas de sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras para el duruchigi. Siéntete libre de usar las verduras que tengas a mano. Corta la cebolla y el repollo en trozos del tamaño de un bocado. Corta la zanahoria en rodajas finas o en juliana, y quita los tallos de los champiñones shiitake antes de cortarlos en láminas. Corta la cebolleta en diagonal.
Step 2
Seca la paleta de cerdo con toallas de papel para eliminar el exceso de sangre. Esto ayuda a eliminar cualquier olor fuerte y asegura un sabor más limpio. Corta el cerdo en trozos un poco más grandes que el tamaño de un bocado.
Step 3
¡Ahora, hagamos el delicioso duruchigi! Primero, combina todos los ingredientes de la salsa en un bol y mézclalos bien para crear el adobo. Dado que saltearemos los ingredientes directamente sin marinar la carne por separado, preparar la salsa con anticipación te ahorrará tiempo de cocción.
Step 4
Calienta una sartén grande a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Agrega las cebolletas cortadas y saltea hasta que desprendan su aroma. Cocinar las cebolletas primero libera su aroma, mejorando significativamente el sabor general del plato.
Step 5
Una vez que las cebolletas estén fragantes, añade la paleta de cerdo preparada a la sartén y saltea a fuego alto. Es mejor remover el cerdo constantemente para evitar que se pegue.
Step 6
Mientras salteas el cerdo, añade 2 cucharadas de soju para ayudar a eliminar cualquier olor fuerte. Una vez que el cerdo ya no esté rosado y esté parcialmente cocido, agrega 2 cucharadas de azúcar y saltea uniformemente para disolver el azúcar. Este paso añade un dulzor sutil a la carne, haciéndola aún más deliciosa.
Step 7
Cuando el cerdo esté cocido entre un 70 y un 80%, añade todas las verduras preparadas (cebolla, repollo, zanahoria, champiñones shiitake) a la sartén y saltea juntas. Continúa cocinando hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
Step 8
Ahora, agrega toda la salsa prehecha y 100 ml de agua. Mezcla todo bien para asegurar que la salsa cubra uniformemente las verduras y la carne, y continúa salteando. Saltear a fuego alto durante un corto tiempo evita que se forme líquido excesivo y permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 9
Una vez que todos los ingredientes estén bien cocidos y la salsa se haya espesado ligeramente, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo y apaga el fuego. Añadir el aceite de sésamo al final realza el aroma a nuez.
Step 10
Transfiere el Duruchigi de Cerdo terminado a un plato para servir, apilándolo. Espolvorea semillas de sésamo para decorar, ¡y tu delicioso Duruchigi de Cerdo estará completo! Disfrútalo con una porción de arroz caliente.
