Dúo de Tostadas Callejeras Nostálgicas (Original y BBQ Mayonesa)
Dúo de Tostadas Callejeras Nostálgicas (Original y BBQ Mayonesa)
Receta de Eonam Sunsaeng de Fun Restaurant: Tostadas Callejeras Nostálgicas (Original y BBQ Mayonesa)
¡Hola a todos! Hoy les traigo un clásico querido de la comida callejera: ¡la tostada callejera coreana! ¿Recuerdan haber agarrado una tostada caliente y deliciosa de camino al trabajo durante sus días de escuela u oficina? Aunque estos queridos carritos se han vuelto más escasos, podemos recrear ese sabor reconfortante en casa. Inspirados por Eonam Sunsaeng de Fun Restaurant, haremos dos variaciones de esta icónica tostada: la original, con su perfecto equilibrio de huevo salado y azúcar dulce, y una versión más rica de BBQ Mayonesa. Estas recetas son sencillas, satisfactorias y garantizan que traerán gratos recuerdos. ¡Pongámonos a cocinar!
Ingredientes Base- 4 rebanadas de pan
- 1.5 tazas de repollo rallado (finamente cortado)
- Un poco de zanahoria rallada (finamente cortada)
- Un poco de cebolla en rodajas finas
- 2 huevos
- 2 pizcas de sal
- Mantequilla (margarina), según sea necesario
- 1.5 cucharadas de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Comiencen preparando sus vegetales frescos. Rallen finamente la col, la zanahoria y la cebolla. La col debe ser abundante para esa textura característica, mientras que la zanahoria y la cebolla añaden dulzura y profundidad. (Consejo opcional: Se puede añadir jamón en rodajas finas para una capa extra de sabor).
Step 2
Para realzar la frescura de los vegetales rallados y eliminar cualquier posible amargor, sumérjalos en agua fría con 1 cucharada de vinagre durante 5 minutos. Después de remojar, escúrralos bien y exprima el exceso de agua. Este paso asegura que los vegetales permanezcan frescos y conserven un crujido agradable.
Step 3
Reúnan sus rebanadas de pan. Necesitarán 4 rebanadas en total para dos tostadas. Las doraremos hasta obtener un color marrón dorado perfecto, logrando un delicioso contraste entre el exterior crujiente y el interior suave.
Step 4
Casquen dos huevos frescos en un tazón. Los huevos son el corazón del relleno de la tostada callejera, aportando riqueza y uniendo todos los ingredientes.
Step 5
Aquí está el secreto para la mejor tostada callejera: ¡cocínala fresca, una porción a la vez! Pre-hacer el relleno puede llevar a una mezcla acuosa a medida que las verduras liberan humedad. Para una tostada, combine aproximadamente 1 taza de la mezcla de vegetales rallados (repollo, zanahoria, cebolla) con 1 huevo y una pizca de sal en un tazón. Bate vigorosamente con palillos o un tenedor, machacando ligeramente las verduras en el huevo para crear un relleno cohesivo.
Step 6
Ahora, creemos esa deliciosa cobertura de huevo. Caliente una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y agregue una cantidad generosa de mantequilla. Una vez derretida, vierta la mezcla de huevo y vegetales. A medida que el huevo comience a cocinarse, agregue un poco más de mantequilla alrededor de los bordes de la sartén para asegurar un acabado extra crujiente. (Consejo: La mezcla de huevo se cocinará rápidamente, así que extiéndala uniformemente en la sartén para una cocción pareja).
Step 7
Mientras se cocina la tortilla de huevo, tueste su pan. Agregue mantequilla a la misma sartén o a otra y ase las rebanadas de pan por ambos lados hasta que estén doradas y ligeramente crujientes. Agregar continuamente un toque de mantequilla mientras tuesta realzará el sabor y la textura, haciendo que el pan sea maravillosamente rico y dorado.
Step 8
¡Es hora de montar! Coloque una hoja de papel de hornear sobre su tabla de cortar. Coloque una rebanada de pan tostado, seguida de la tortilla de huevo y vegetales cocida. Espolvoree generosamente con 1 cucharada de azúcar para la versión original, luego rocíe con kétchup. Finalmente, cubra con la segunda rebanada de pan tostado.
Step 9
Para ayudar a que la tostada mantenga su forma y sea más fácil de comer, presione suavemente la rebanada superior con la mano o una espátula, aplicando presión en diagonal. Esto crea un paquete limpio y compacto. (Consejo opcional: Para servir o empacar fácilmente, puede deslizar la tostada terminada en una taza de papel).
Step 10
Para la segunda variación, la ‘Tostada BBQ Mayonesa’, la preparación es la misma hasta la tortilla de huevo. Después de colocar la tortilla de huevo en la tostada, espolvoree con 1/2 cucharada de azúcar. Luego, rocíe generosamente con 2 cucharadas de mayonesa y 2 cucharadas de salsa de carne. Si no tiene salsa de carne, la salsa Tonkatsu es un excelente sustituto.
Step 11
Con una cuchara, extienda suavemente la mayonesa y la salsa de carne de manera uniforme sobre la tortilla de huevo. Esto crea una salsa rica, sabrosa y ligeramente ácida que complementa maravillosamente los otros ingredientes.
Step 12
Al igual que la original, presione suavemente la rebanada superior de pan en diagonal. Esto asegura que el relleno permanezca en su lugar y le da a la tostada una forma satisfactoriamente compacta.
Step 13
¡Y ahí lo tienen! Dos deliciosas variaciones de tostada callejera coreana, como las presentó Eonam Sunsaeng de Fun Restaurant. ¡Disfruten de este delicioso sabor a nostalgia, hecho fácilmente en su propia cocina!
