Duo de Cerdo Picante con Tofu (Mapo Tofu)
Duo de Cerdo Picante con Tofu (Mapo Tofu)
¡Una Comida Sustanciosa! Fácil Tazón de Arroz con Mapo Tofu y Abundante Carne de Cerdo Picada
Les presentamos un delicioso y reconfortante tazón de arroz con Mapo Tofu, ¡abundante en carne de cerdo picada, que puede disfrutarse como una comida completa sin necesidad de guarniciones! Esta sencilla receta es perfecta para estudiantes que viven solos o para trabajadores de oficina ocupados. ¡Cualquiera puede preparar fácilmente una comida maravillosa!
Ingredientes Principales- 600g de carne de cerdo picada (se recomienda paleta de cerdo)
- 1 bloque de tofu firme (aprox. 300g)
- 1 cebolla mediana
- 1 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 7-8 pimientos verdes (similares a los pimientos Shishito)
Ingredientes para el Aderezo- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de salsa de soja (o salsa de soja sazonada)
- 2 cucharadas de chile en polvo
- 1 cucharada de vino de cocina (Mirin o vino de arroz)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 taza de agua o caldo dashi (200ml)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de salsa de soja (o salsa de soja sazonada)
- 2 cucharadas de chile en polvo
- 1 cucharada de vino de cocina (Mirin o vino de arroz)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 taza de agua o caldo dashi (200ml)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare 600g de carne de cerdo picada, preferiblemente de la paleta, para añadir sabor a su Mapo Tofu. El uso de carne picada asegura que la salsa cubra uniformemente los ingredientes para un mejor resultado.
Step 2
Corte el tofu firme en cubos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5 cm. Manipúlelos suavemente para evitar que se rompan.
Step 3
Retire los tallos de los pimientos verdes y píquelos finamente. Añaden un aroma agradable sin demasiado picante. Pique finamente también la cebolla y la cebolleta. Picar las verduras finamente ayuda a que absorban mejor la salsa.
Step 4
En un wok o sartén amplio, añada la carne de cerdo picada. Espolvoree con 1 cucharada de ajo picado y una pizca de pimienta negra. Saltee a fuego alto hasta que la carne de cerdo ya no esté rosada y haya soltado parte de su grasa.
Step 5
Una vez que la carne de cerdo esté parcialmente cocida, añada 1 cucharada de salsa de ostras y 1 cucharada de vino de cocina (o mirin). Saltee juntos para eliminar cualquier olor fuerte y realzar el sabor.
Step 6
Cuando la carne de cerdo picada esté completamente cocida, añada el tofu en cubos, la cebolla y los pimientos verdes picados. Mezcle suavemente todo para evitar aplastar el tofu.
Step 7
¡Ahora es el momento de sazonar! Agregue 2 cucharadas de chile en polvo, 2 cucharadas de salsa de soja y 2 cucharadas de azúcar. Mezcle y saltee suavemente hasta que los ingredientes estén bien combinados. Puede ajustar la cantidad de azúcar según su preferencia personal de dulzor.
Step 8
Si prefiere un tazón de arroz más jugoso, agregue 1 taza (200ml) de agua o caldo dashi. Si no le gusta demasiado líquido o acuoso, puede reducir la cantidad de líquido u omitirla por completo.
Step 9
Continúe salteando a fuego alto durante unos 5 minutos más, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa espese ligeramente. Termine rociando 1 cucharadita de aceite de sésamo y espolvoreando semillas de sésamo tostadas para darle más aroma. ¡Este abundante tazón de arroz Mapo Tofu está listo! Puede preparar una tanda generosa, guardarla en el refrigerador y recalentarla en el microondas con arroz para una comida deliciosa en cualquier momento.
