Dulces de Chips de Batata en Air Fryer: ¡Crujientes como una Galleta!
Dulces de Chips de Batata en Air Fryer: ¡Crujientes como una Galleta!
Receta de Dulces Crujientes de Chips de Batata Hechos en Air Fryer (¡Saludable y sin Aceite!)
¡Los dulces de batata (Matang) son un bocadillo popular para las fiestas y como tentempié! Prepara deliciosos dulces de chips de batata, amados por todos, haciendo los chips de batata crujientes en la freidora de aire sin freír, y luego cubriéndolos con un jarabe dulce. ¡Son perfectos como merienda para niños o como acompañamiento para la cerveza de los adultos!
Ingredientes para Chips de Batata- 2 batatas medianas
- 3 cucharadas de agua
- 3 cucharadas de azúcar sin refinar (o azúcar Mascobado)
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 3 cucharadas de jarabe de maíz (o oligosacárido)
- Una pizca de semillas de sésamo negro (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, es importante preparar bien las batatas, las protagonistas de este plato. Algunas personas prefieren dejar la piel para el matang, pero en esta receta, las usaremos con la piel. Lava bien las 2 batatas bajo agua corriente con un cepillo para eliminar cualquier suciedad o residuo. Dejar la piel no solo aporta nutrientes, sino que también mejora la textura.
Step 2
Ahora es el momento de cortar las batatas. El secreto para lograr la crocancia en el matang es cortar las batatas lo más finas posible. Cuanto más finas sean las rodajas, más humedad se evaporará durante la cocción en la freidora de aire, lo que resultará en una textura más crujiente. Córtalas uniformemente a un grosor de aproximadamente 2-3 mm. Coloca las rodajas de batata cortadas separadas para que no se peguen entre sí.
Step 3
Cocinaremos las batatas cortadas en la freidora de aire a 180°C (356°F) durante unos 10 minutos. La cantidad de 2 batatas medianas es bastante, por lo que es mejor hornearlas en dos tandas en lugar de sobrecargar la cesta de la freidora de aire. Coloca las rodajas de batata en una sola capa, sin superponerlas, para asegurar que se cocinen de manera uniforme y queden crujientes por dentro.
Step 4
Después de 10 minutos, las chips de batata sacadas de la freidora de aire estarán doradas por fuera y bastante crujientes por dentro. ¡Están deliciosas y satisfactorias para comer tal cual, como una galleta! Como se hornean sin aceite, ya se sienten como un bocadillo saludable.
Step 5
A continuación, prepararemos el jarabe dulce, el corazón del matang. La proporción ideal para el jarabe es 3 cucharadas de agua, 3 cucharadas de azúcar sin refinar (o azúcar Mascobado), 3 cucharadas de aceite vegetal y 3 cucharadas de jarabe de maíz (o oligosacárido). Combina todos estos ingredientes en una olla. Sin remover, colócala a fuego medio y llévala a ebullición. Es crucial dejarla hervir sin remover hasta que el azúcar se disuelva por completo y el jarabe comience a burbujear.
Step 6
Una vez que el jarabe esté hirviendo correctamente, agrega con cuidado las chips de batata pre-cocinadas en la freidora de aire. En este punto, reduce el fuego a bajo para evitar que el jarabe se queme. Remueve suavemente las chips de batata con una espátula o palillos para asegurar que queden uniformemente cubiertas con el jarabe. El jarabe se espesará y se adherirá a las chips.
Step 7
Como toque final, espolvorea unas apetitosas semillas de sésamo negro sobre el matang para decorar. Las semillas de sésamo negro no solo añaden un sabor a nuez, sino que también hacen que el plato sea más atractivo visualmente. Una vez espolvoreadas las semillas, apaga el fuego y termina.
Step 8
Transfiere los dulces de chips de batata de matang, bien cubiertos, a un plato para servir. ¿No se ven deliciosos con su acabado brillante? Aunque están ricos de inmediato, dejarlos enfriar un poco permitirá que el jarabe se endurezca aún más, lo que resultará en una textura aún más crujiente. Son buenos calientes, ¡pero recomendamos dejarlos enfriar antes de comer!
Step 9
Estos dulces de chips de batata de matang hechos en freidora de aire quedan tan limpios, ¡sin jarabe pegajoso en las manos! Es increíble cómo podemos lograr unos chips de batata tan crujientes y deliciosos sin freír. Solía hacer matang de batata normal cortándolas gruesas, pero de ahora en adelante, esta receta de matang de chips de batata será mi opción principal.
