Dulces de Batata (Goguma Mattang) Hechos en Freidora de Aire: Un Delicioso Bocadillo de Invierno
Dulces de Batata (Goguma Mattang) Hechos en Freidora de Aire: Un Delicioso Bocadillo de Invierno
Dulces de Batata Fáciles en Freidora de Aire – Un Bocadillo de Invierno Perfecto
¡Las batatas son el bocadillo perfecto para el invierno! Prepararemos dulces de batata (Goguma Mattang) usando una freidora de aire. Esta receta es una alternativa más saludable y sencilla a este popular postre coreano, logrando un exterior ligeramente crujiente y un interior deliciosamente dulce y tierno. ¡Disfruta de este reconfortante manjar en casa!
Ingredientes Principales- 3 batatas medianas
Ingredientes para el Almíbar- 2 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de agua
- Una pizca de sal
- 1/2 cucharada de sirope de jengibre (opcional, para un sabor más profundo)
- 2 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de agua
- Una pizca de sal
- 1/2 cucharada de sirope de jengibre (opcional, para un sabor más profundo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Empecemos preparando las batatas. Pélalas completamente y córtalas en trozos de tamaño bocado. No te preocupes si las formas no son perfectas; incluso los cortes rústicos resultarán en un dulce delicioso.
Step 2
Enjuaga los trozos de batata cortados bajo agua fría corriente. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón de la superficie, lo que evita que los trozos se peguen demasiado al cocinarse y asegura un acabado más limpio.
Step 3
Después de enjuagarlos, seca suavemente los trozos de batata con una toalla de cocina o papel absorbente. Eliminar la mayor cantidad de humedad posible es clave para lograr una textura ligeramente crujiente al usar la freidora de aire.
Step 4
¡Ahora, usemos la freidora de aire! Coloca los trozos de batata secos en la cesta de la freidora de aire. Cocina a 180 °C (350 °F) durante 10 minutos. Pasados los 10 minutos, voltea cuidadosamente los trozos y continúa cocinando por otros 5 minutos. Esta cocción inicial les ayuda a ablandarse y a desarrollar un bonito color. Para un color más intenso y un crujido adicional, puedes voltearlos una vez más y cocinar durante 2-3 minutos adicionales, pero para esta receta, terminaremos con un total de 15 minutos.
Step 5
Mientras se cocinan las batatas, preparemos el almíbar. En una cacerola pequeña o sartén, combina el oligodang, el azúcar, el agua y la sal. Cocina a fuego medio-bajo. Es importante NO remover hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Una vez disuelto, añade el sirope de jengibre y mezcla suavemente solo para combinar. Añadir sirope de jengibre le da al dulce una dulzura más rica y refinada, y ayuda a equilibrar los sabores. (Puedes omitir el sirope de jengibre si no lo tienes disponible).
Step 6
Una vez cocidas las batatas, añádelas con cuidado al almíbar caliente. Mezcla suavemente los trozos de batata para cubrirlos uniformemente con el almíbar brillante. Sírvelos inmediatamente mientras están calientes para una textura tierna, o déjalos enfriar un poco para obtener un dulce más firme y masticable. ¡Disfruta de tus dulces de batata caseros!
