Dulces de Batata (Goguma Mattang)
Dulces de Batata (Goguma Mattang)
Cómo Hacer Deliciosos Dulces de Batata Caseros
Una deliciosa receta de dulces de batata (Goguma Mattang), que presenta un exterior crujiente y un interior suave y dulce. ¡Perfecto como merienda o postre para cualquier ocasión!
Ingredientes Principales- 2 batatas medianas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las batatas y pélalas. Córtalas en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm de cubos. Este tamaño uniforme asegura una cocción pareja y las hace fáciles de comer. Evita cortarlas demasiado pequeñas, ya que podrían romperse durante la fritura.
Step 2
En una sartén honda o cacerola, vierte 1 taza de aceite de cocina y caliéntalo a fuego medio. Una vez que el aceite esté lo suficientemente caliente (verás burbujas formándose alrededor de un palillo de madera sumergido en él), agrega con cuidado las batatas cortadas. Fríelas hasta que adquieran un hermoso color dorado, con un exterior ligeramente firme. Vigila el calor para evitar que se quemen.
Step 3
Una vez fritas hasta obtener un tono dorado perfecto, retira las batatas con una espumadera y colócalas sobre una rejilla para que escurran el exceso de aceite. Deja que se enfríen un poco; este paso es crucial para evitar que se rompan al cubrirlas con el almíbar.
Step 4
Ahora, ¡hagamos el almíbar dulce, el corazón de este plato! En una sartén limpia, combina 1/4 taza de aceite de cocina para el almíbar, 2 tazas de azúcar, 4 tazas de jarabe de maíz y una pizca de sal. Cocina a fuego medio-bajo. Una vez que el azúcar se disuelva y el almíbar comience a burbujear, reduce el fuego a bajo y deja que hierva suavemente hasta que espese ligeramente y se formen pequeñas burbujas. Ten cuidado de no cocinarlo demasiado, ya que se puede quemar.
Step 5
Añade las batatas fritas ligeramente enfriadas al almíbar tibio. Remuévelas suavemente con una espátula o cuchara hasta que cada trozo esté uniformemente cubierto con el almíbar brillante. Es mejor apagar el fuego o mantenerlo muy bajo durante este paso para mantener la forma de las batatas. Como toque final, espolvorea algunas semillas de sésamo negro si lo deseas. ¡Tus deliciosos dulces de batata están listos!
Step 6
¡Disfruta de tus dulces de batata caseros! Son maravillosamente crujientes y dulces cuando están calientes, y se vuelven deliciosamente masticables a medida que se enfrían. ¡Feliz cocina! ^^
