Dulce y Saludable Porridge de Calabaza Coreana (Bam Hobak Juk)
Dulce y Saludable Porridge de Calabaza Coreana (Bam Hobak Juk)
La Dulzura de la Naturaleza: Receta de ‘Porridge Saludable de Calabaza’
Descubre la dulzura pura y natural de la calabaza coreana con esta saludable receta de porridge (Bam Hobak Juk). Esta receta resalta la dulzura inherente del ingrediente principal, requiriendo solo una pizca de sal de roca (jukyeom) para realzar su delicioso sabor sin necesidad de edulcorantes añadidos. Disfruta de este plato saludable y encantador, repleto del puro sabor de la naturaleza.
Ingredientes- 2 calabazas coreanas pequeñas (Bam Hobak)
- 1/2 taza de arroz glutinoso, remojado (usando una taza de papel como medida)
- 0.5 cucharadita de sal de roca (Jukyeom)
- Unos piñones (para decorar)
- Agua, según sea necesario
- Una hoja de hierba fresca (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien las calabazas coreanas. Ponlas boca abajo y haz una incisión en la base del tallo para cortarlas por la mitad. Retira y descarta las semillas.
Step 2
Coloca las mitades de calabaza preparadas en una bolsa con cierre hermético o en un recipiente apto para microondas.
Step 3
Cocina en el microondas durante unos 3 minutos para cocinar ligeramente la calabaza. Ajusta el tiempo según la potencia de tu microondas.
Step 4
Una vez que se haya enfriado un poco, pela la calabaza. Debería salir fácilmente ya que ha sido parcialmente cocida.
Step 5
Enjuaga el arroz glutinoso hasta que el agua salga clara, luego déjalo en remojo durante unos 30 minutos.
Step 6
Corta la calabaza pelada en trozos pequeños, de tamaño bocado.
Step 7
Transfiere la calabaza troceada a una olla. Añade solo la cantidad de agua suficiente para cubrir los trozos de calabaza; evita añadir demasiada agua.
Step 8
Cubre la olla con una tapa y llévala a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que la calabaza esté muy blanda.
Step 9
Escurre el arroz glutinoso remojado.
Step 10
En una licuadora, combina el arroz glutinoso remojado y 1 taza de papel de agua. Licúa hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Step 11
Añade los trozos de calabaza cocida a la licuadora y mézclalos con la mezcla de arroz hasta que queden muy suaves.
Step 12
Vierte la mezcla de calabaza y arroz licuada de nuevo en la olla. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente una vez que empiece a burbujear.
Step 13
Vierte la mezcla de arroz glutinoso licuado en la olla.
Step 14
Continúa removiendo y cocinando durante 2-3 minutos más. Aquí puedes ajustar la consistencia a tu gusto. El porridge puede espesarse rápidamente, por lo que es mejor empezar con una consistencia ligeramente más líquida. Remover constantemente te ayudará a lograr el grosor deseado.
Step 15
Cuando veas burbujas formándose en la superficie del porridge, está casi listo.
Step 16
Añade la sal de roca (Jukyeom) al gusto.
Step 17
Remueve bien después de añadir la sal y luego apaga el fuego. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que el color de la calabaza podría cambiar.
Step 18
Sirve el porridge de calabaza terminado en un bonito cuenco para sopa.
Step 19
Finalmente, decora con una hoja de hierba fresca en el centro para una presentación atractiva. ¡Disfruta de tu delicioso y saludable porridge de calabaza!
