Dulce Gachas de Arroz con Frijoles Rojos y Zanahoria de Jeju
Dulce Gachas de Arroz con Frijoles Rojos y Zanahoria de Jeju
Episodio de Zanahoria de Jeju de Matnamui Gwangjang: Receta de Gachas de Arroz con Frijoles Rojos y Zanahoria
Presentamos una receta especial de gachas de arroz con frijoles rojos y zanahoria, elaborada con zanahorias de Jeju, un producto local destacado. Este plato, presentado en ‘Matnamui Gwangjang’, se desarrolla para ser vendido en lugares de gran afluencia como áreas de descanso y aeropuertos, demostrando su sabor excepcional. Disfrute de un tazón reconfortante y nutritivo, donde la dulzura sutil de las zanahorias de Jeju se combina maravillosamente con los frijoles rojos suaves y cremosos.
Ingredientes- 1 Zanahoria de Jeju (tamaño mediano)
- 400ml de Agua
- 1/2 taza de Harina de Arroz Glutinoso (aprox. 60g)
- 6 cucharadas de Frijoles Rojos Cocidos (previamente hervidos y endulzados)
- Pizca de Sal
Instrucciones de preparación
Step 1
[Preparación de Frijoles Rojos Cocidos] Limpie bien los frijoles rojos, eliminando cualquier impureza. Colóquelos en una olla con abundante agua y hierva a fuego alto. Una vez que rompa el hervor, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que los frijoles estén muy tiernos y comiencen a deshacerse. Escurra el exceso de agua, luego agregue azúcar al gusto y cocine a fuego lento hasta que espese ligeramente para obtener deliciosos frijoles rojos endulzados. (Ajuste la cantidad de azúcar según su preferencia.) 
Step 2
[Preparar los Ingredientes para las Gachas de Arroz con Frijoles Rojos y Zanahoria] Ahora, reunamos todos los ingredientes para las gachas. Necesitará 1 zanahoria fresca de Jeju, 400 ml de agua limpia, 1/2 taza de harina de arroz glutinoso suave, 6 cucharadas de los frijoles rojos cocidos y endulzados que preparó anteriormente, y una pizca de sal para sazonar. 
Step 3
Lave bien la zanahoria y pélela. Corte la zanahoria en trozos de aproximadamente 2 cm. Coloque las zanahorias picadas y 400 ml de agua en una olla y lleve a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Deje que las zanahorias cocidas se enfríen un poco.
Step 4
En una licuadora, combine las zanahorias cocidas y ligeramente enfriadas junto con toda el agua de cocción. Licúe hasta obtener un puré de zanahoria suave. Vierta este puré de zanahoria suave en una olla y cocine a fuego bajo durante 3 minutos, revolviendo ocasionalmente. Este paso permite que la dulzura sutil de las zanahorias se infunda en el caldo.
Step 5
En un bol aparte, mezcle 1/2 taza de harina de arroz glutinoso con 1/2 taza de agua hasta formar una mezcla suave sin grumos. Vierta gradualmente esta mezcla de harina de arroz glutinoso en el caldo de zanahoria a fuego lento mientras revuelve constantemente. Continúe cocinando hasta que las gachas alcancen el grosor deseado. Finalmente, sazone con una pizca de sal. Usar solo una pequeña cantidad de sal realzará la dulzura general.
Step 6
Sirva las gachas de arroz con frijoles rojos y zanahoria calientes en un tazón para servir. Cubra generosamente con los frijoles rojos cocidos y endulzados que preparó. Esto crea unas gachas deliciosas donde el sabor único de las zanahorias de Jeju se combina maravillosamente con la textura de los frijoles rojos. Se disfrutan mejor calientes de inmediato.
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