Dulce de Arroz Glutinoso de Sésamo Negro (Estilo LA)
Dulce de Arroz Glutinoso de Sésamo Negro (Estilo LA)
¡Perfecto para el Día del Padre y Festividades! Receta de Dulce de Arroz Glutinoso de Sésamo Negro Estilo LA: Crujiente por Fuera, Masticable por Dentro
¿Conoces los pasteles de arroz estilo LA? Se dice que estos pasteles de arroz de LA se originaron entre los inmigrantes coreanos en LA que extrañaban los pasteles de arroz de su tierra natal. Empezaron a hornearlos en hornos en lugar de cocerlos al vapor. Su textura es única: crujiente por fuera y masticable por dentro. Disfrutar uno cada mañana te mantendrá lleno y con energía. También son un regalo maravilloso para festividades o para personas mayores, ¡que seguramente los apreciarán! La sutil nuez del sésamo negro, la dulzura de la pasta de frijol rojo y el crujido de las almendras se combinan para un sabor que todos, jóvenes y mayores, pueden disfrutar.
Ingredientes Principales- 65g de Huevos (aprox. 1.5 huevos)
- 50g de Azúcar Granulada
- 140g de Leche de Soja Endulzada
- 165g de Harina de Arroz Glutinoso (Arroz Pegajoso)
- 1 pizca de Sal (aprox. 1g)
- 110g de Batata Cocida al Vapor (sin piel, machacada)
- 2g de Polvo de Hornear
- 80g de Trozos de Pasta de Frijol Rojo Seca (o pasta de frijol rojo endulzada)
- 25g de Almendras Laminadas
- 12g de Polvo de Sésamo Negro Tostado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, combina 140g de leche de soja endulzada, 110g de batata cocida al vapor y machacada (sin piel), y 65g de huevos en una licuadora. Licúa hasta obtener una mezcla suave y bien combinada. Es importante licuar completamente para asegurar que no queden grumos.
Step 2
Transfiere la mezcla licuada a un bol grande. Agrega 50g de azúcar granulada y una pizca de sal. Bate o revuelve con una espátula hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo. Asegúrate de que los ingredientes húmedos y secos se mezclen armoniosamente.
Step 3
Cierne 165g de harina de arroz glutinoso, 2g de polvo de hornear y 12g de polvo de sésamo negro tostado sobre el bol con la masa. Cernir los ingredientes secos es crucial para evitar grumos. Mezcla con una espátula o tus manos hasta que todos los ingredientes estén incorporados de manera uniforme. Mezcla suavemente para liberar el aroma a nuez del sésamo negro.
Step 4
Agrega 80g de trozos de pasta de frijol rojo y 25g de almendras laminadas a la masa y mezcla suavemente. Distribuye la pasta de frijol rojo y las almendras de manera uniforme por toda la masa. Ten cuidado de no mezclar demasiado vigorosamente, ya que esto podría romper la pasta de frijol rojo o las almendras.
Step 5
Engrasa a fondo un molde cuadrado para hornear con aceite o mantequilla para evitar que la masa se pegue. Vierte toda la masa de sésamo negro en el molde preparado y nivela la superficie superior. Usa un palillo chino o una espátula para extender la masa de manera uniforme.
Step 6
Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante aproximadamente 35 minutos. El tiempo de horneado puede variar según tu horno. Una vez horneado, saca el pastel de arroz del horno, desmóldalo y déjalo enfriar ligeramente. Antes de que se enfríe por completo, córtalo en porciones deseadas para completar tu delicioso pastel de arroz de sésamo negro, que será crujiente por fuera y masticable por dentro. Aunque es delicioso caliente, ofrece una textura más masticable cuando se enfría.
