Dubu Duruchigi Delicioso y Picante: Receta Perfecta
Dubu Duruchigi Delicioso y Picante: Receta Perfecta
Cómo Hacer Dubu Duruchigi Casero Fácilmente: ¡Revelamos el Secreto de una Salsa Picante y Dulce Perfecta!
¿Antojo de una comida reconfortante y llena de sabor? ¡Esta receta de Dubu Duruchigi (tofu estofado) es la solución perfecta! Aprende a crear una salsa picante y dulce que te encantará. Es lo suficientemente sencilla para una cena entre semana.
Ingredientes- 1 bloque de tofu firme (tamaño grande)
- 1 cebolla
- 1-2 chiles verdes coreanos (opcional)
- 1 cucharada de ajo picado (aproximadamente 1 diente)
- 2 tallos de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 2 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreanos)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de ponzu o condimento líquido similar (como ‘Yeondu’)
- 2 cucharadas de salsa de pescado (anchoas o lanzón)
- 1 cubo de caldo para consomé (ej: ‘Caldo Rico’ de No Brand)
- 500 ml de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, reúne todos los ingredientes para el Dubu Duruchigi. Necesitarás un bloque grande de tofu firme, una cebolla, uno o dos chiles verdes coreanos (si te gusta picante), una cucharada de ajo picado (aproximadamente un diente), dos tallos de cebolleta. Para la salsa, prepara dos cucharadas de azúcar, tres cucharadas de gochujang, dos cucharadas de gochugaru, dos cucharadas de salsa de soja, una cucharada de ponzu o condimento líquido similar, y dos cucharadas de salsa de pescado. También necesitarás un cubo de caldo y 500 ml de agua.
Step 2
Usaremos un cubo de caldo para el consomé, específicamente un cubo de porción individual y envuelto, como el ‘Caldo Rico’ de No Brand. Este cubo está diseñado para añadir un profundo sabor umami, haciendo que tu Dubu Duruchigi tenga un sabor increíblemente rico y satisfactorio.
Step 3
Corta el bloque grande de tofu por la mitad. Luego, córtalo en trozos grandes y del tamaño de un bocado. Busca trozos generosos, ya que los trozos más pequeños pueden deshacerse fácilmente durante la cocción. Este tamaño asegura que el tofu mantenga su forma mientras absorbe la deliciosa salsa.
Step 4
Lava bien las cebolletas. Corta las partes blancas por la mitad a lo largo y luego córtalas en longitudes de aproximadamente 5 cm (2 pulgadas). Puedes picar finamente las partes verdes para usarlas como adorno más tarde, o añadirlas durante el proceso de cocción.
Step 5
Ahora, ¡hagamos la increíble salsa! En un bol, combina tres cucharadas de gochujang, dos cucharadas de gochugaru, dos cucharadas de salsa de soja, dos cucharadas de salsa de pescado y dos cucharadas de azúcar. Añade la cucharada de ajo picado y la cucharada de ponzu (o tu condimento líquido). Vierte unos 200 ml de agua y mezcla todo hasta obtener una salsa suave y bien combinada.
Step 6
En una olla o sartén profunda, añade 300 ml de agua y disuelve completamente el cubo de caldo. Una vez que el consomé esté listo, coloca cuidadosamente los trozos de tofu cortados sobre el líquido.
Step 7
Vierte la salsa preparada uniformemente sobre el tofu. Coloca la cebolla cortada y los chiles verdes coreanos (si los usas) encima del tofu y la salsa. Tapa la olla y lleva a ebullición a fuego medio. Cocina durante unos 10 minutos, permitiendo que el tofu comience a absorber los sabores.
Step 8
Una vez que la salsa comience a burbujear, añade las cebolletas preparadas. Continúa cocinando a fuego medio destapado durante otros 10 minutos, o hasta que la salsa se espese ligeramente y las cebolletas estén tiernas. Ajusta el fuego según sea necesario para evitar que la salsa se seque demasiado. ¡Tu delicioso Dubu Duruchigi está listo!
Step 9
Este Dubu Duruchigi se sirve maravillosamente sobre un bol de arroz caliente, ¡es realmente una comida que te hará pedir más! Es un plato satisfactorio y sabroso que no requiere muchos acompañamientos. Para un toque extra, espolvorea algunas semillas de sésamo tostadas antes de servir.
