Dorada a la Parrilla en Freidora de Aire: Jugosa y Crujiente
Dorada a la Parrilla en Freidora de Aire: Jugosa y Crujiente
Receta Fácil y Deliciosa de Dorada a la Parrilla en Freidora de Aire
La dorada, un pescado rico en sabores umami como el glutamato y el inosinato, y repleto de vitamina B, es excelente para aliviar la fatiga. Es un pescado limpio y delicioso, bajo en grasa, que proporciona buenas proteínas, y su abundancia de potasio y magnesio contribuye a la salud de la presión arterial. ¡Hoy, preparamos un delicioso plato a la parrilla utilizando dorada premium, específicamente ‘Tai’ (dorada roja), en una freidora de aire! Este método simplifica la cocción y minimiza cualquier olor a pescado, convirtiéndolo en una forma sencilla de preparar una deliciosa dorada a la parrilla. Sigue nuestra receta dorada paso a paso para obtener un pescado perfectamente asado, crujiente por fuera y tierno por dentro: un plato de calidad de restaurante que puedes hacer fácilmente en casa.
Ingredientes- 1 Dorada (Tai) limpia
- Una pizca de sal
- 2-3 pizcas de pimienta negra
- 2-3 cucharadas de Aceite de Oliva (o aceite vegetal)
- 4-5 dientes de ajo enteros (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga ligeramente la dorada preparada bajo el chorro de agua. Si aún quedan escamas, usa el dorso de un cuchillo para rasparlas meticulosamente de la cabeza a la cola. Dado que las escamas son grandes y duras, asegúrate de eliminarlas por completo.
Step 2
Si tu dorada ya está limpia, simplemente recorta las aletas y elimina las escamas pequeñas restantes a su alrededor. La dorada es un pescado con un olor naturalmente suave, por lo que no necesitas remojarla en agua de arroz o leche; puedes proceder directamente a cocinar para obtener un resultado delicioso.
Step 3
Después de lavar y recortar, seca bien la dorada con toallas de papel. Asegurarte de que el pescado esté completamente seco es crucial para lograr una piel crujiente al cocinar en la freidora de aire.
Step 4
A continuación, haz cortes profundos en las partes más gruesas del cuerpo de la dorada con un cuchillo. Haz cortes espaciados aproximadamente cada 2-3 cm. Estos cortes ayudarán a que el condimento penetre profundamente y asegurarán que el pescado se cocine de manera uniforme.
Step 5
Voltea el pescado y haz cortes similares en el otro lado. Este paso asegura que la sal penetre la carne de manera uniforme, realzando el sabor natural del pescado.
Step 6
Espolvorea sal y pimienta uniformemente sobre ambos lados de la dorada cortada. Sazona generosamente a tu gusto.
Step 7
Aquí tienes un consejo: usar un sazonador de sal y pimienta puede simplificar este paso. Después de sazonar, deja reposar la dorada a temperatura ambiente durante unos 30 minutos. Esto permite que la sal penetre en la carne, asegurando que esté sazonada hasta el interior y permanezca jugosa.
Step 8
Después de reposar durante 30 minutos, rocía 1-2 cucharadas de aceite de oliva (o aceite vegetal) uniformemente sobre ambos lados de la dorada.
Step 9
Usa un pincel de repostería o tus manos para cubrir uniformemente toda la superficie del pescado con el aceite. Este recubrimiento de aceite ayuda a crear una piel maravillosamente crujiente al cocinar en la freidora de aire.
Step 10
Coloca la dorada en la canasta de la freidora de aire y cocina a 190 °C (375 °F) durante 15 minutos inicialmente.
Step 11
Después de 15 minutos, saca con cuidado la dorada de la freidora de aire y voltéala. Voltearla asegura que ambos lados se cocinen uniformemente y queden deliciosamente crujientes.
Step 12
Este es también un buen momento para añadir guarniciones, como dientes de ajo enteros. El ajo puede quemarse fácilmente, así que es mejor añadirlo cuando volteas el pescado, en lugar de desde el principio. Coloca el ajo alrededor de la dorada volteada y continúa cocinando a 190 °C (375 °F) durante otros 15 minutos. Una vez cocida hasta que esté dorada por ambos lados, ¡tu dorada a la parrilla perfectamente crujiente por fuera y jugosa por dentro estará lista! A diferencia de freír en sartén, este método con freidora de aire evita salpicaduras de aceite y minimiza los olores a pescado, todo mientras ofrece un sabor excepcional. La dorada tiene una carne firme y sabrosa que se desmenuza maravillosamente con palillos, haciendo que cada bocado sea un deleite. Incluso aquellos que no suelen disfrutar del pescado apreciarán el sabor suave y poco acentuado de esta dorada a la parrilla. Si buscas una forma fácil pero impresionante de cocinar pescado en casa, prueba esta receta de dorada en freidora de aire: ¡es sencilla, deliciosa y perfecta para cualquier ocasión!
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