Donkatsu Donburi Crujiente con Mini Filetes de Cerdo
Donkatsu Donburi Crujiente con Mini Filetes de Cerdo
Receta Casera de Donkatsu Donburi, ¡Incluye un Delicioso Aderezo Especial!
¡Hoy te presentamos una deliciosa opción casera: el ‘Donkatsu Donburi’! Este plato es perfecto para una comida sustanciosa y satisfactoria. Lo haremos con adorables mini filetes de cerdo para darle un toque especial. Además, te mostraremos cómo preparar un aderezo casero que realzará todos los sabores.
Ingredientes Principales- 20 mini filetes de cerdo congelados (donkatsu)
- 2 tazones de arroz blanco tibio
- 3 huevos frescos (2 para la salsa, 1 adicional)
- 1/2 cebolla
- Un poco de cebolleta o cebolla de verdeo, finamente picada
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Empecemos a preparar nuestro delicioso Donkatsu Donburi reuniendo todos los ingredientes necesarios!
Step 2
Primero, toma media cebolla. Pela la capa exterior y lávala bien bajo el grifo de agua.
Step 3
Corta los extremos de la cebolla y luego córtala en juliana fina, de aproximadamente 1-2 mm de grosor. Cortarla finamente asegura que quede tierna y suave al cocinarse en la salsa.
Step 4
En un tazón, casca 2 huevos frescos. Rompe las cáscaras con cuidado, vierte los huevos en el tazón y bátelos bien con un tenedor o varillas hasta que las yemas y las claras estén completamente combinadas. (Consejo: Es práctico tener los 3 huevos listos desde el principio para la salsa).
Step 5
Si aún no has preparado los 3 huevos, este es el momento de añadir el huevo restante y batirlo. Necesitarás un total de 3 huevos batidos.
Step 6
Precalienta tu freidora de aire. Para unos filetes crujientes, forra la cesta con papel de hornear y coloca los 20 mini filetes de cerdo congelados de manera uniforme. Asegúrate de que no se superpongan para que se cocinen de manera pareja.
Step 7
Coloca los filetes en la freidora de aire precalentada a 180°C (350°F) y cocina durante los primeros 10 minutos.
Step 8
Pasados los 10 minutos, dales la vuelta a los filetes de cerdo. Continúa cocinando a 180°C (350°F) durante otros 10 minutos. Esto resultará en filetes dorados y crujientes por ambos lados.
Step 9
Ahora, hagamos el ingrediente estrella de nuestro Donkatsu Donburi: ¡la deliciosa salsa! Coloca una sartén ancha y poco profunda en tu hornilla o placa de inducción. Calienta a fuego medio. Añade 150 ml de agua a la sartén y
Step 10
Añade 5 cucharadas de salsa de ostras para un sabor umami intenso.
Step 11
Agrega también 3 cucharadas de vino de cocina. El vino de cocina ayuda a eliminar olores no deseados y realza el perfil de sabor general.
Step 12
Incorpora 1 cucharada de ajo picado, un ingrediente esencial en la cocina coreana, para aportar ese toque aromático.
Step 13
Añade toda la cebolla en juliana que preparaste anteriormente. A medida que la salsa hierva, la cebolla liberará su dulzura natural, haciendo la salsa aún más deliciosa.
Step 14
Finalmente, añade la cebolleta picada. Añaden un agradable aroma y un toque visual. (Consejo: La cebolleta picada y congelada previamente puede ser una opción conveniente.)
Step 15
Añade solo una pizca de sal para sazonar. Recuerda que la salsa de ostras ya contiene sal, así que es mejor probar y ajustar la salinidad según sea necesario.
Step 16
Revuelve todos los ingredientes con una espátula para combinarlos bien. Mantén el fuego a medio durante todo este proceso.
Step 17
Espolvorea una pizca de pimienta negra para darle más aroma. Ten cuidado de no añadir demasiada, ya que puede dominar los otros sabores. Empieza con una pequeña cantidad y añade más si lo prefieres.
Step 18
Una vez que la salsa empiece a hervir suavemente, remuévela bien. Deja que burbujee ligeramente, permitiendo que la fragancia de la pimienta negra se infunda sutilmente. (Ajusta la cantidad de pimienta a tu gusto).
Step 19
Mientras la salsa hierve, vierte lentamente los 2 huevos batidos. Viértelos en un hilo fino para crear delicadas hebras de huevo.
Step 20
Después de añadir los huevos, no revuelvas inmediatamente. Deja que se cocinen sin remover por un momento. Esto creará trozos de huevo suaves y esponjosos en la salsa.
Step 21
Observa la consistencia de la salsa y, si lo deseas, añade el huevo batido restante para obtener una salsa aún más cremosa y rica. (Utiliza el huevo batido restante para este paso).
Step 22
Cocina hasta que los huevos estén tiernos y ligeramente húmedos, queremos que queden esponjosos, no firmes. Evita cocinar en exceso, ya que pueden convertirse en huevos escalfados. Una vez lista la salsa, retírala del fuego.
Step 23
Sirve una porción generosa de arroz blanco tibio en un tazón. Vierte una buena cantidad de la salsa recién hecha sobre el arroz.
Step 24
Finalmente, coloca los mini filetes de cerdo crujientes y dorados de la freidora de aire encima, a tu gusto. Yo usé unos 10 filetes para una ración abundante. (¡Siéntete libre de añadir tantos como quieras!).
Step 25
¡Y ahí lo tienes – tu delicioso Donkatsu Donburi está completo! Toma una cucharada que incluya arroz, salsa y el filete de cerdo crujiente. La combinación de la salsa húmeda y el filete crujiente es realmente fantástica. ¡Disfrútalo con un poco de kimchi o rábano encurtido para una comida aún mejor! Como dicen, ‘¡El filete de cerdo siempre es un acierto!’.
