Dongchimi Guksu: Sopa Refrescante de Kimchi de Rábano Coreano
Dongchimi Guksu: Sopa Refrescante de Kimchi de Rábano Coreano
Fideos Especiales de Invierno: Receta Fácil de Dongchimi Guksu
Presentamos una receta sencilla para preparar Dongchimi Guksu, utilizando el delicioso Dongchimi de invierno. Este plato de fideos es maravillosamente refrescante, agradablemente ácido y dulce, ¡y le abrirá el apetito garantizado! Perfecto para una comida ligera y satisfactoria, especialmente durante los meses más fríos.
Ingredientes- Caldo y rábano de Dongchimi (Kimchi coreano de rábano en salmuera), cantidad para 2 porciones (casero o comprado)
- 1 paquete de caldo de Naengmyeon (sopa fría de fideos coreana) comprado (aprox. 300-400 ml)
- Fideos de trigo sarraceno (fideos soba), cantidad para 2 porciones (secos o frescos)
- 1 huevo duro o frito (para decorar)
- 1 cucharada de sirope de ciruela o azúcar (ajustar dulzor)
- 1 cucharada de vinagre (ajustar acidez)
- Una pizca de copos de alga marina tostada (gim)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare todos los ingredientes para su Dongchimi Guksu. Si va a usar huevo duro, asegúrese de que esté cocido y listo. También puede freír un huevo si lo prefiere.
Step 2
Corte finamente en juliana el rábano del Dongchimi en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1 cm de grosor). Si solo va a usar la salmuera del Dongchimi, puede omitir este paso. Corte el huevo duro o frito por la mitad o en gajos para facilitar su colocación como adorno.
Step 3
Ponga a hervir una olla grande con abundante agua. Añada los fideos de trigo sarraceno y cocínelos. Cuando los fideos suban a la superficie, agregue media taza de agua fría. Repita este proceso 2-3 veces para obtener fideos perfectamente cocidos y elásticos. Una vez cocidos, escúrralos rápidamente en un colador y enjuáguelos a fondo con agua fría corriente para eliminar el exceso de almidón. Escurra bien para eliminar toda el agua sobrante.
Step 4
Preparemos el caldo para el Dongchimi Guksu. En un bol grande, combine la salmuera de Dongchimi y el caldo de Naengmyeon comprado en una proporción de 2:1 (por ejemplo, 2 tazas de salmuera de Dongchimi, 1 taza de caldo de Naengmyeon). Ajuste el perfil de sabor agregando 1 cucharada de vinagre y 1 cucharada de sirope de ciruela (o azúcar) para lograr un equilibrio agridulce. Remueva bien para combinar.
Step 5
Coloque los fideos de trigo sarraceno escurridos ordenadamente en cuencos para servir. Cubra con el rábano de Dongchimi en juliana y los trozos de huevo preparados.
Step 6
Vierta generosamente el caldo de Dongchimi frío sobre los fideos y los aderezos. Asegúrese de que haya suficiente caldo para cubrir todo bien.
Step 7
Finalmente, espolvoree una pizca de copos de alga marina tostada (gim) por encima, si lo desea. ¡Su delicioso Dongchimi Guksu, con su caldo refrescante y texturas agradables, está listo para ser disfrutado!
