Donburi de Tempura de Camarones Crujientes (Ebi-don)
Donburi de Tempura de Camarones Crujientes (Ebi-don)
Comida Casera en un Bol: Cómo Hacer Donburi de Tempura de Camarones Crujientes (Ebi-don)
Un delicioso plato en un bol con tempura de camarones recién frita y crujiente. Esta receta de Ebi-don es perfecta para una comida especial o una cena rápida y satisfactoria.
Ingredientes Principales- 4 camarones grandes para freír (elige unos que no sean demasiado pequeños)
- 1/2 cebolla mediana (cortada en juliana fina)
- Un manojo pequeño de cebolletas (parte verde, finamente picada para decorar)
- 2 huevos grandes (ligeramente batidos)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la tempura de camarones. Limpia y desvena los camarones. Reboza cada camarón uniformemente con masa de tempura, luego introdúcelos con cuidado en aceite precalentado a 170-180°C (335-355°F). Fríe hasta que estén dorados y crujientes. Si no tienes termómetro, puedes probar la temperatura del aceite dejando caer un poco de masa; debería chisporrotear y flotar inmediatamente.
Step 2
Continúa friendo los camarones hasta que adquieran un color dorado intenso y el exterior esté firme y crujiente. Una vez fritos, retira los camarones y colócalos sobre una rejilla o un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Dejarlos enfriar un poco mejorará su textura crujiente.
Step 3
Prepara los ingredientes para la salsa donburi. Corta la media cebolla en juliana fina. Pica finamente las partes verdes de las cebolletas para usar como decoración. En un bol aparte, bate ligeramente los dos huevos, asegurándote de romper las hebras gruesas para obtener una textura suave.
Step 4
En una sartén pequeña o cazo, combina todos los ingredientes para la salsa donburi. Añade 200 ml de agua, 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de mirin, 1/2 a 1 cucharada de azúcar (añade más si prefieres la salsa más dulce) y una pizca de pimienta negra. Incorpora también la cebolla cortada en juliana fina.
Step 5
Lleva la salsa a ebullición a fuego medio-bajo. Deja que burbujee suavemente hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas y la salsa espese ligeramente, pareciendo un caldo ligero. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue, permitiendo que la dulzura de la cebolla infunda la salsa.
Step 6
Una vez que la salsa se haya reducido un poco, coloca la tempura de camarones frita de manera atractiva sobre la salsa en la sartén. Puedes presionarlos suavemente para que absorban parte de la deliciosa salsa.
Step 7
Vierte los huevos batidos uniformemente alrededor de la tempura de camarones. Rocía la mezcla de huevo lentamente y con cuidado, asegurándote de que cubra las áreas circundantes. Mantén el fuego bajo para evitar que el huevo se queme y lograr una textura tierna y cremosa.
Step 8
Una vez que el huevo comience a cuajarse, tapa la sartén con una tapa y deja cocinar al vapor durante aproximadamente 1-2 minutos más. El objetivo es cocinar el huevo hasta que esté justo cuajado y todavía ligeramente húmedo y tierno, no completamente cocido.
Step 9
Retira la tapa para revelar el huevo y la tempura de camarones perfectamente cocidos. Transfiere con cuidado este topping de Ebi-don sobre un bol de arroz cocido tibio.
Step 10
Finalmente, espolvorea las cebolletas picadas por encima como guarnición. ¡Tu delicioso Donburi de Tempura de Camarones (Ebi-don) está listo para ser disfrutado! Sírvelo inmediatamente mientras está tibio para obtener el mejor sabor y textura.
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