Doenjangjang Cremoso de Tofu
Doenjangjang Cremoso de Tofu
¡Limpia la nevera! Receta fácil y cremosa de Doenjangjang de Tofu
Pensando en un acompañamiento rápido y fácil, decidí usar algunos ingredientes de mi nevera para hacer este Doenjangjang de Tofu, espeso pero sorprendentemente cremoso gracias al tofu añadido. ¡Es perfecto para mezclar con arroz!
Ingredientes Principales- 1/2 bloque de tofu firme
- 1 patata (opcional)
- 1 cebolla
- 1 cebolleta (opcional)
- 1 seta shiitake (opcional)
- 2 cubitos de caldo (ej. de anchoas o vegetal)
- 1 cucharada de ssamjang (pasta de soja fermentada picante)
- 1/2 cucharada de doenjang casero (pasta de soja fermentada)
- 1 cucharada de doenjang comprado (pasta de soja fermentada)
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o sake)
- 2 cucharadas de aceite de perilla
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras para el doenjangjang. La cebolla es esencial para el sabor, pero las setas, las patatas y la cebolleta se pueden omitir según tu preferencia.
Step 2
Usar cubitos de caldo comerciales es increíblemente conveniente, ya que elimina la necesidad de hacer caldo por separado. Ahorra espacio en el congelador que de otro modo se usaría para anchoas u otros ingredientes para el caldo.
Step 3
Para crear un doenjangjang delicioso, mezclaremos tres tipos de pasta: ssamjang, doenjang casero y doenjang comprado.
Step 4
Tritura medio bloque de tofu a conciencia usando el reverso de un cuchillo o un tenedor hasta que esté suave y sin grumos.
Step 5
Corta todas las verduras preparadas en trozos muy pequeños. Esto asegura una textura agradable cuando el doenjangjang esté cocido.
Step 6
Calienta 2 cucharadas de aceite de perilla en una sartén a fuego medio y saltea las verduras finamente picadas hasta que estén fragantes. Si la mezcla parece demasiado seca y empieza a pegarse, añade una pizca de agua para evitar que se queme.
Step 7
Una vez que las verduras estén algo translúcidas y tiernas, añade los tres tipos de pasta (ssamjang, doenjang casero y doenjang comprado) y saltea todo junto. De nuevo, añade un poco de agua si es necesario para evitar que se pegue.
Step 8
Ahora, añade los 2 cubitos de caldo y mézclalos con las pastas, permitiendo que se disuelvan e infundan la mezcla con sabor.
Step 9
Añade 1 cucharada de vino de cocina para eliminar cualquier olor no deseado y realzar las notas sabrosas.
Step 10
Ajusta la consistencia del doenjangjang añadiendo agua gradualmente a tu gusto. Ten cuidado de no añadir demasiada agua al principio, ya que las verduras liberarán su propia humedad. Una vez que el doenjangjang alcance el grosor deseado, incorpora el tofu triturado.
Step 11
Lleva la mezcla a un hervor suave después de añadir el tofu. Una vez que hierva a fuego lento por un momento, ¡tu delicioso Doenjangjang de Tofu estará listo!
Step 12
Sirve una generosa cucharada sobre arroz caliente y mézclalo bien. Añadir un trozo de kimchi encima lo convierte en una comida increíblemente satisfactoria.
Step 13
¿Por qué no disfrutar de una comida sencilla pero sustanciosa con este Doenjangjang de Tofu para cenar esta noche?
