Deodeok a la Parrilla con Gochujang Picante y Dulce
Deodeok a la Parrilla con Gochujang Picante y Dulce
Plato revitalizante de otoño: Delicioso Deodeok a la Parrilla con Salsa Gochujang
¡Antojo del sabor único del deodeok silvestre (raíz de campanilla coreana), pero encontrarlo demasiado caro y difícil de conseguir? ¡Hagamos un delicioso plato de deodeok a la parrilla usando deodeok del supermercado! Aunque quizás no tenga la intensa fragancia de las variedades silvestres, crearemos un plato maravillosamente sabroso. Haz clic en ‘Ver Original’ para obtener instrucciones más detalladas.
Ingredientes Principales- Deodeok (raíz de campanilla coreana) 600g
Ingredientes de la Salsa- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 cdas
- Gochugaru (copos de chile coreanos) 1 cda
- Salsa de soja 2 cdas
- Oligosacárido 1 cda (ajustar al gusto)
- Ajo 2 dientes, picados
- Cebolleta 1/4 tallo, finamente picada
Marinado de Aceite (para sazonar)- Salsa de soja 1 cda
- Aceite de sésamo 1 cda
- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 cdas
- Gochugaru (copos de chile coreanos) 1 cda
- Salsa de soja 2 cdas
- Oligosacárido 1 cda (ajustar al gusto)
- Ajo 2 dientes, picados
- Cebolleta 1/4 tallo, finamente picada
Marinado de Aceite (para sazonar)- Salsa de soja 1 cda
- Aceite de sésamo 1 cda
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, debemos limpiar a fondo la tierra del deodeok. Si pelar el deodeok parece llevar mucho tiempo, ¡aquí tienes un método más fácil! Si tienes tiempo de sobra, la mejor manera es raspar con cuidado la piel con un cuchillo. Hierve abundante agua en una olla hasta que hierva a borbotones. Una vez que hierva, agrega el deodeok y escáldalo durante unos 30 segundos. Escaldarlo hace que la piel se pele mucho más fácilmente que intentar pelarla cruda. Recorta los extremos duros del deodeok. Después de escaldar, enjuaga ligeramente el deodeok bajo el chorro de agua una sola vez. Algunos dicen que no lo laves, ya que las saponinas se disuelven en el agua, pero si está cubierto de tierra, el lavado es necesario por higiene.
Step 2
Toma el deodeok preparado y golpéalo suavemente con el dorso de un cuchillo o un mazo, presionando firmemente. Ten cuidado de no golpear demasiado fuerte, ya que puede hacer que el deodeok se rompa. El objetivo es aplanarlo ligeramente, lo que ayuda a que absorba mejor la salsa y hace que la textura sea más tierna.
Step 3
¿Hagamos el marinado de aceite para sazonar? Mezcla 1 cucharada de salsa de soja con 1 cucharada de aceite de sésamo en una proporción de 1:1. Unta este marinado de aceite de manera uniforme sobre el deodeok preparado. Aplicarlo a fondo asegura un buen sabor base.
Step 4
Ahora, ¡prepararemos la deliciosa salsa que realzará el sabor del deodeok! Para preservar el aroma natural del deodeok, mantendremos los ingredientes simples y evitaremos sabores demasiado fuertes. En un bol, combina 2 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de gochugaru, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 dientes de ajo picados y 1/4 de cebolleta finamente picada. Mezcla bien estos ingredientes. He añadido 1 cucharada de oligosacárido para un dulzor sutil; siéntete libre de añadir más si lo prefieres más dulce. Revuelve todo hasta obtener una salsa suave.
Step 5
En lugar de cubrir el deodeok con salsa antes de asarlo, ¡es mucho más sabroso aplicar la salsa mientras se cocina! Aceita ligeramente una sartén y coloca el deodeok sazonado en ella. Una vez que comience a dorarse por ambos lados, usa un pincel para cubrirlo generosamente con la salsa de gochujang. Ten cuidado con el calor para evitar que la salsa se queme y aplícala varias veces para obtener un acabado delicioso y caramelizado. Una vez que todo el deodeok esté perfectamente asado, colócalo en un plato para servir y espolvorea con semillas de sésamo tostadas para una presentación hermosa y sabrosa. ¡El deodeok es verdaderamente una delicadeza revitalizante de otoño. Si bien la ensalada de deodeok también es deliciosa, asarlo con esta salsa picante y dulce de gochujang lo convierte en un éxito incluso entre los niños, lo cual es increíblemente gratificante. No hay mayor felicidad para un cocinero casero como yo que ver a mi familia disfrutar de comida saludable y deliciosa. ¡Hoy, la Mamá de Bongja presentó una comida saludable preparada con esmero. ¡Disfruta de tu comida saludable!
