Deodeok a la Parrilla con Gochujang (Picante y Dulce)
Deodeok a la Parrilla con Gochujang (Picante y Dulce)
Deodeok a la Parrilla con Gochujang: Un Guarnición Elegante y Delicioso para tu Lonchera
Este Deodeok a la Parrilla con Gochujang es fácil de preparar, presume de una apariencia elegante y ofrece un sabor delicioso. El aromático deodeok combinado con el adobo picante y dulce crea un plato verdaderamente adictivo con arroz. Se recomienda encarecidamente como un acompañamiento especial para tu lonchera o como un complemento para cualquier comida, añadiendo un toque de sofisticación.
Ingredientes Principales- 5 raíces de Deodeok (raíz de espárrago coreana)
Ingredientes del Adobo- 1 cucharada de aceite de perilla (para sazonar el deodeok)
- 1 cucharada de salsa de soja (para sazonar el deodeok)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana) (para el adobo)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (para el adobo)
- Un poco de ajo picado (para el adobo)
- 2 cucharadas de aceite de perilla (para asar)
- Un poco de semillas de sésamo (para decorar)
- Un poco de semillas de sésamo negro (para decorar)
- 1 cucharada de aceite de perilla (para sazonar el deodeok)
- 1 cucharada de salsa de soja (para sazonar el deodeok)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana) (para el adobo)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (para el adobo)
- Un poco de ajo picado (para el adobo)
- 2 cucharadas de aceite de perilla (para asar)
- Un poco de semillas de sésamo (para decorar)
- Un poco de semillas de sésamo negro (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el deodeok fresco bajo agua corriente. Pela cuidadosamente la piel con un cuchillo. Ten cuidado ya que el deodeok puede ser resbaladizo al pelarlo.
Step 2
Enjuaga el deodeok pelado nuevamente bajo agua corriente y sécalo. Colócalo en una tabla de cortar. Usando la punta del cuchillo, haz un corte largo por la mitad de la parte más gruesa del deodeok, casi partiéndolo por la mitad pero dejando los extremos ligeramente unidos.
Step 3
Coloca el deodeok, con el lado cortado hacia arriba, en la tabla de cortar. Aplasta suavemente el deodeok con el reverso de un cuchillo o un ablandador de carne. Evita golpear con demasiada fuerza, ya que esto puede romper el deodeok. Golpéalo suavemente para ablandar las fibras, lo que ayudará a que absorba mejor el adobo.
Step 4
En un tazón pequeño, combina 1 cucharada de aceite de perilla y 1 cucharada de salsa de soja para crear un ‘aceite de aderezo’. Este aceite ayuda a eliminar cualquier olor fuerte del deodeok y añade sabor.
Step 5
Unta este aceite de aderezo de manera uniforme por ambos lados del deodeok. Usa tus manos o un pincel de repostería para asegurar una cobertura completa.
Step 6
En otro tazón pequeño, mezcla 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de extracto de ciruela y un poco de ajo picado para hacer el adobo de gochujang. Extiende este adobo de manera uniforme por ambos lados del deodeok que ya ha sido sazonado con el aceite. Asegúrate de que el adobo cubra completamente el deodeok para obtener el mejor sabor al asarlo.
Step 7
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y añade 2 cucharadas de aceite de perilla para asar. Asegúrate de que la sartén no se sobrecaliente.
Step 8
Coloca con cuidado el deodeok adobado en la sartén caliente. Es crucial cocinar a fuego medio-bajo para evitar que el adobo se queme. El fuego alto hará que el exterior se chamusque antes de que el interior esté cocido.
Step 9
Una vez que un lado del deodeok esté ligeramente dorado, dale la vuelta y cocina el otro lado hasta que esté bien asado. Continúa cocinando hasta que ambos lados tengan un delicioso color dorado y se libere el aroma distintivo del deodeok. El objetivo es un exterior ligeramente crujiente con un interior tierno y jugoso.
Step 10
Coloca el deodeok a la parrilla con gochujang perfectamente asado en un plato para servir. Finalmente, espolvorea semillas de sésamo y semillas de sésamo negro para un sabor a nuez añadido y atractivo visual. ¡Disfruta de este delicioso plato con un tazón de arroz caliente!
