Deodeok a la Parrilla Aromático: Una Delicia Saludable para Todos
Deodeok a la Parrilla Aromático: Una Delicia Saludable para Todos
Platillos de Sumi: Especial Abuelos! Receta de Fragante Deodeok Bulgogi
Les presentamos el Deodeok Bulgogi, un platillo reconocido por su fragante aroma y textura masticable. En los últimos tiempos, cada vez más hombres han mostrado interés en la cocina, a menudo inspirados por programas como ‘Platillos de Sumi’. El episodio del ‘Especial Abuelos’ que presentaba este Deodeok Bulgogi fue particularmente popular por su receta sencilla pero deliciosa. ¡Hoy, te guiaremos paso a paso para preparar este exquisito platillo en casa! Es perfecto como acompañamiento para el arroz o como un delicioso aperitivo.
Ingredientes Principales- 5 raíces de deodeok preparadas
- Sal, una pizca (para la preparación)
- Aceite de cocina o aceite de sésamo, un poco (para asar)
- 1/2 tallo de cebolleta picada (para decorar)
Salsa para Deodeok Bulgogi- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/2 cucharada de maesil-cheong (extracto de ciruela) para dar dulzor y brillo
- 1/2 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de miel (o sirope de maíz)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de agua (para ajustar la consistencia de la salsa)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (para un sabor a nuez)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/2 cucharada de maesil-cheong (extracto de ciruela) para dar dulzor y brillo
- 1/2 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de miel (o sirope de maíz)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de agua (para ajustar la consistencia de la salsa)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (para un sabor a nuez)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el deodeok. Lave suavemente la tierra con agua corriente. Use un pelador o un cuchillo para pelar finamente la piel de las raíces de deodeok. Una vez pelado, sumerja el deodeok en agua con una pizca de sal gruesa durante unos 10 minutos. Este paso ayuda a reducir cualquier amargor, realza el sabor natural y ablanda las raíces.
Step 2
Ahora, ¡hagamos la deliciosa salsa! En un bol, combine el ajo picado, gochujang, maesil-cheong, salsa de soja, miel, aceite de sésamo, agua y semillas de sésamo tostadas. Mezcle bien hasta que esté todo combinado y no queden grumos. Ajuste la consistencia de la salsa con un poco más de agua si es necesario. Seque el deodeok con palmaditas y luego haga cuidadosamente cortes superficiales a lo largo del deodeok usando el lomo de un cuchillo o la punta de un cuchillo. Esta técnica ayuda a que la salsa penetre mejor y da como resultado una textura más tierna. Tenga cuidado de no presionar demasiado, ya que esto puede hacer que el deodeok se rompa.
Step 3
Extienda suavemente la salsa preparada de manera uniforme sobre el deodeok. Evite usar demasiada salsa, ya que se puede quemar fácilmente. Caliente una sartén a fuego medio-bajo con un poco de aceite de cocina o aceite de sésamo. Coloque el deodeok con la salsa en la sartén y áselo lentamente a fuego bajo. Es crucial controlar el calor cuidadosamente para evitar que se queme. Voltee el deodeok ocasionalmente y áselo hasta que adquiera un bonito color dorado. Asar lentamente a fuego bajo permite que la fragancia natural del deodeok se desarrolle completamente y asegura que se cocine de manera uniforme.
Step 4
Cubra la sartén con papel de aluminio. Extienda un poco más de salsa sobre el papel de aluminio, luego vuelva a colocar el deodeok asado sobre la sartén cubierta de papel de aluminio. Áselo brevemente de nuevo. Este paso ayuda a intensificar el sabor de la salsa y mantiene el deodeok jugoso. Transfiera el deodeok asado a un plato de servir. Decore con cebolleta finamente picada para un acabado hermoso. ¡Su fragante y delicioso Deodeok Bulgogi está listo! Disfrútelo con un tazón de arroz caliente o como un acompañamiento perfecto para un makgeolli (vino de arroz coreano) frío.
