Deliciosos Scones de Earl Grey
Deliciosos Scones de Earl Grey
Receta de Elegantes Scones de Earl Grey y Húmedos Scones Glaseados de Earl Grey
¿Buscas el postre perfecto para acompañar tu café una tarde de domingo? Prepara estos deliciosos scones infusionados con el sutil aroma del té Earl Grey. Cubiertos con un glaseado dulce y aromático de Earl Grey, estos scones ofrecen un sabor más sofisticado que los comunes. Recién horneados y tibios, son la pareja ideal para el café, prometiendo una hora del té verdaderamente especial.
Ingredientes Base para Scones- 160g de harina de repostería (o harina floja)
- 340g de harina de trigo todo uso
- 16g de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 2 pizcas de sal
- 100g de azúcar granulada
- 4g de hojas de té Earl Grey
Base de Té con Leche Earl Grey- 160g de leche
- 240g de nata para montar (crema de leche)
- 20g de azúcar granulada
- 6g de hojas de té Earl Grey
- 160g de leche
- 240g de nata para montar (crema de leche)
- 20g de azúcar granulada
- 6g de hojas de té Earl Grey
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la base de té con leche Earl Grey. En un recipiente apto para microondas, combine 160g de leche, 240g de nata para montar y 20g de azúcar. Añada 6g de hojas de té Earl Grey y mezcle bien. Caliente esta mezcla en el microondas durante 3 minutos.
Step 2
Después de retirarla del microondas, deje reposar la mezcla durante unos 3 minutos para que las hojas de té infusionen completamente su sabor.
Step 3
Cuele el té Earl Grey con leche infusionado a través de un colador de malla fina para eliminar los restos de hojas de té. Reserve 30ml de este líquido colado en un pequeño recipiente aparte para el glaseado posterior.
Step 4
Ahora, preparemos la masa de los scones. En un bol grande, tamice y mezcle la harina de repostería, la harina de trigo todo uso, la levadura en polvo, la sal, el azúcar y los 4g de hojas de té Earl Grey destinados a la masa de los scones. Asegúrese de que estén bien combinados.
Step 5
Tenga lista 160g de mantequilla fría. Utilizando un raspador de repostería o un cuchillo, corte la mantequilla fría en cubos pequeños y uniformes. Añada estos cubos de mantequilla a los ingredientes secos en el bol. Con el raspador, corte la mantequilla en la mezcla de harina hasta que parezca migas de pan gruesas. Es crucial mantener la mantequilla fría durante todo este proceso para obtener unos scones tiernos.
Step 6
En un bol pequeño aparte, bata 2 huevos. Añada los huevos batidos a la mezcla de harina y mantequilla. Con su raspador o las yemas de los dedos, mezcle suavemente hasta que esté justo combinado. Tenga cuidado de no mezclar en exceso.
Step 7
Añada 2 gotas de extracto de vainilla para un sabor adicional. Vierta gradualmente 240ml de la base de té con leche Earl Grey reservada (del paso 2), mezclando suavemente con una espátula hasta que la masa se una. Evite amasar; deje de mezclar tan pronto como no queden rastros de harina seca visibles.
Step 8
Use la espátula para dar forma suavemente a la masa en una masa cohesiva, formando una figura similar a un ’11’. Transfiera la masa a papel film y refrigere durante 1 hora para que repose y se endurezca. Después de enfriar, divida la masa en porciones y déles forma de redondos o cuñas. Coloque la masa moldeada en una bandeja para hornear forrada con papel de horno.
Step 9
Hornee en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante aproximadamente 22 minutos, o hasta que los scones estén dorados y bien cocidos. Los tiempos de horneado pueden variar ligeramente según su horno.
Step 10
Mientras los scones se enfrían en una rejilla, prepare el glaseado de Earl Grey. En un bol pequeño, combine los 30ml de té Earl Grey reservado (del paso 2) con 100g de azúcar glas (azúcar en polvo). Mezcle hasta obtener una consistencia suave. La consistencia debe ser lo suficientemente espesa para cubrir los scones pero no demasiado líquida. Ajuste con un poco más de azúcar glas o una diminuta gota de agua si es necesario.
Step 11
Una vez que los scones se hayan enfriado lo suficiente, rocíe o extienda el glaseado de Earl Grey sobre la parte superior usando un pincel o sumergiendo las partes superiores en el glaseado. Alise el glaseado antes de que se endurezca.
Step 12
Para un toque decorativo adicional, puede adornar los scones glaseados con pétalos de flores comestibles o hojas de menta fresca. ¡Disfrute de sus aromáticos scones de Earl Grey!
