Deliciosos Saquitos de Tofu Rellenos (Yubu Jumoni) Hechos en Casa
Deliciosos Saquitos de Tofu Rellenos (Yubu Jumoni) Hechos en Casa
Mejora tu Sopa de Pastel de Pescado con Sabrosos Saquitos de Tofu Rellenos
En lugar de solo pasteles de pescado, ¿por qué no hacer tu sopa de pastel de pescado más emocionante con fideos de konjac, pasteles de arroz y estos deliciosos saquitos de tofu rellenos? Añaden no solo una porción generosa de sabor delicioso, sino también un divertido elemento de descubrimiento mientras los buscas en la sopa. Mientras que el konjac y los pasteles de arroz están fácilmente disponibles en los supermercados, los saquitos de tofu rellenos son un poco más difíciles de encontrar. ¡Por eso los hice como un regalo especial para los niños durante sus vacaciones escolares! Disfruta de esta receta de deliciosos saquitos de tofu rellenos, llenos de fideos de vidrio masticables y verduras crujientes, para crear una comida memorable.
Relleno de los Saquitos de Tofu- 30 cebolletas (cebollino chino) gruesas y largas
- 1/3 zanahoria
- 150 g de fideos de vidrio (dangmyeon)
- Aderezo: 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de jarabe de maíz (oligosacáridos), 1/2 cucharada de extracto de ciruela, 1 cucharada de aceite de sésamo, pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara las cebolletas que usarás para atar los saquitos de tofu. Selecciona 30 cebolletas gruesas y largas, lávalas bien.
Step 2
Escalda las cebolletas preparadas en agua hirviendo por un instante (aproximadamente un giro). Retíralas inmediatamente. Evita cocinarlas en exceso para mantener su frescura.
Step 3
Enjuaga las cebolletas escaldadas en agua fría para enfriarlas por completo. Escurre suavemente el exceso de agua una vez que estén frías y blandas.
Step 4
Corta las cebolletas escurridas en longitudes de aproximadamente 5-6 cm. Corta en juliana fina 1/3 de zanahoria. Las zanahorias añaden color y un agradable crujido.
Step 5
En una olla con agua hirviendo, añade 150 g de fideos de vidrio. Remueve ocasionalmente para evitar que se peguen y cocina durante 6 minutos. Asegúrate de seguir el tiempo de cocción para evitar que los fideos queden blandos.
Step 6
Una vez cocidos los fideos de vidrio, añade las cebolletas picadas y las zanahorias en juliana. Escálfalos brevemente junto con los fideos, solo hasta que las verduras se ablanden un poco. Esto preserva su textura crujiente.
Step 7
Escurre los fideos de vidrio y las verduras cocidas en un colador. Enjuaga con agua fría para enfriarlos. Sacude el exceso de agua tanto como sea posible.
Step 8
Añade los ingredientes del aderezo (3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de jarabe de maíz, 1/2 cucharada de extracto de ciruela, 1 cucharada de aceite de sésamo, pizca de pimienta negra) a la mezcla de fideos y verduras escurridos. Mezcla suavemente hasta que todo esté bien combinado para crear el relleno. Prueba y ajusta el condimento si es necesario.
Step 9
Escalda las 25 láminas de tofu frito plano en agua hirviendo para eliminar el exceso de aceite. Enjuagarlas después de escaldarlas las hace más limpias y menos grasosas.
Step 10
Exprime suavemente el exceso de agua del tofu escaldado. Usando tijeras, corta con cuidado una abertura en un lado de cada saquito de tofu, creando un bolsillo. Evita cortar completamente; una hendidura en el borde funciona mejor para rellenar.
Step 11
Rellena cada saquito de tofu con una porción de la mezcla preparada de fideos de vidrio y verduras. Ten cuidado de no rellenar en exceso, ya que esto puede hacer que los saquitos se rompan.
Step 12
Método uno para cerrar: Usa un palillo para ensartar la abertura del saquito de tofu, asegurándolo cerrado. Este es el método más sencillo y rápido.
Step 13
Método dos para cerrar: Después de asegurarlo con un palillo, usa una cebolleta escaldada para atar el saquito cerrado, luego retira el palillo. Esto crea una forma decorativa de bolsita pero requiere más esfuerzo.
Step 14
Método tres para cerrar: Dobla la abertura del saquito de tofu hacia adentro, luego envuélvelo y átalo con una cebolleta escaldada. En lugar de un nudo, mete el extremo de la cebolleta debajo de la parte envuelta para un acabado limpio. Así es como a menudo se ven en el mercado Kkangtong de Busan, y es el método que usé.
Step 15
Los saquitos de tofu rellenos terminados se pueden usar inmediatamente o almacenar en el congelador. Simplemente sácalos uno por uno cuando sea necesario y agrégalos a sopas como la de pastel de pescado para una comida maravillosamente abundante y deliciosa.
