Deliciosos Rollitos de Cebollino (Buchu Jeonbyeong)
Deliciosos Rollitos de Cebollino (Buchu Jeonbyeong)
Receta Fácil de Buchu Jeonbyeong Casero
Estos encantadores rollitos de cebollino (buchu jeonbyeong) se elaboran con una generosa cantidad de cebollino fresco, resaltando su sabor natural y refrescante. La combinación de la masa salada y el crujiente cebollino es excepcional. Si los mojas en una salsa agridulce y picante, ¡se vuelven aún más irresistibles! Son perfectos como una comida sustanciosa o un bocadillo especial. ¡Prueba a preparar estos saludables y sabrosos buchu jeonbyeong!
Ingredientes Principales- 2 puñados de cebollino fresco (aprox. 100g)
- 2 tazas de mezcla para rebozar (aprox. 200g)
- 2 tazas de agua fría (aprox. 400ml)
Ingredientes para la Salsa- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de extracto de ciruela (o sirope)
- Un poco de cebolleta picada
- Una pizca de semillas de sésamo
- 2 chiles coreanos picados finamente (chiles cheongyang)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de extracto de ciruela (o sirope)
- Un poco de cebolleta picada
- Una pizca de semillas de sésamo
- 2 chiles coreanos picados finamente (chiles cheongyang)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el cebollino fresco bajo el agua corriente para eliminar cualquier tierra o residuo. Escúrre bien el exceso de agua y resérvalo.
Step 2
Corta el cebollino limpio en trozos cortos, de aproximadamente 1-2 cm de longitud. Esto ayuda a evitar que el cebollino se salga al enrollar el jeonbyeong, asegurando una presentación ordenada.
Step 3
En un bol grande, combina 2 tazas de mezcla para rebozar con 2 tazas de agua fría. Bate bien hasta obtener una masa suave y sin grumos. (Para una textura más rica y suave, puedes añadir 2 huevos y mezclarlos, pero esto es opcional).
Step 4
Añade el cebollino picado a la masa y mezcla a fondo con palillos o una espátula. Asegúrate de que el cebollino esté distribuido uniformemente por toda la masa para obtener un sabor y textura consistentes.
Step 5
¡Y eso es todo! Con la masa de cebollino lista, ya puedes empezar a preparar deliciosos jeonbyeong.
Step 6
Calienta una sartén ligeramente engrasada a fuego medio-bajo. Asegúrate de que el aceite cubra toda la superficie de la sartén.
Step 7
Vierte aproximadamente un cazo de la masa de cebollino en la sartén caliente. Con el dorso de una cuchara o una espátula, extiende la masa fina y uniformemente en un círculo grande. Cuanto más fina la extiendas, más crujiente y sabrosa será.
Step 8
Continúa cocinando a fuego medio-bajo hasta que la superficie superior del jeonbyeong esté casi cocida. Dále la vuelta con cuidado antes de que la parte superior se seque por completo para evitar que se rompa. Busca una textura suave y tierna en lugar de crujiente como si estuviera frito; esta es la clave para un jeonbyeong perfecto.
Step 9
Una vez que el jeonbyeong esté parcialmente cocido, empieza a enrollarlo con cuidado desde un extremo, de manera similar a como se hace una tortilla enrollada (tamagoyaki).
Step 10
Dóblalo una vez por el lado opuesto y sigue enrollándolo firmemente.
Step 11
Repitiendo este proceso de doblar y enrollar unas 3 o 4 veces, conseguirás un jeonbyeong con un relleno bien formado y con una bonita forma.
Step 12
¡Aquí tienes tu buchu jeonbyeong de cebollino, perfectamente formado y visualmente atractivo!
Step 13
Disfruta de un verano saludable y vibrante con estos nutritivos buchu jeonbyeong, repletos de ingredientes beneficiosos para tu salud.
Step 14
Para la salsa, mezcla 2 cucharadas de salsa de soja con 1 cucharada de extracto de ciruela. Añade cebolleta picada, semillas de sésamo y chiles coreanos finamente picados para darle un toque picante. Dado que el jeonbyeong en sí no está sazonado, ¡no dudes en usar abundante esta sabrosa salsa! Los chiles picantes cortan la grasa y crean un equilibrio de sabor maravilloso.
