Deliciosos Panecillos de Canela Caseros
Deliciosos Panecillos de Canela Caseros
Panecillos Dulces de Canela
Recientemente, tenía bastante canela en polvo, ¡lo que me inspiró a hornear de nuevo después de un breve descanso! Hoy, comparto mi receta de panecillos de canela maravillosamente aromáticos, perfectos para mimar a tu familia y niños. ¡No hay nada como el aroma y el sabor del pan recién horneado!
Ingredientes para la Masa- 300g de Harina de Fuerza (tamizada)
- 40g de Mantequilla sin sal, derretida
- 5g de Levadura Seca Activa
- 180g de Leche Tibia (aproximadamente 40°C)
- 80g de Azúcar Granulada
Relleno- 15g de Mantequilla sin sal, derretida
- 30g de Azúcar Granulada
- 10g de Canela Molida
- Arándanos secos, al gusto
- 15g de Mantequilla sin sal, derretida
- 30g de Azúcar Granulada
- 10g de Canela Molida
- Arándanos secos, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, tamiza la harina de fuerza (300g) dos veces para asegurarte de que no queden grumos y esté fina. Este paso ayuda a obtener una masa más suave.
Step 2
En un bol para mezclar, añade la harina de fuerza tamizada (300g) y el azúcar granulada (80g). Mézclalos suavemente.
Step 3
A continuación, añade la levadura seca activa (5g). Es una buena práctica mantener la levadura separada del azúcar inicialmente para evitar que se disuelva demasiado rápido.
Step 4
Vierte la leche tibia (180g), calentada a unos 40°C; debe sentirse agradablemente tibia al tacto, no caliente.
Step 5
Usando un batidor de varillas o una espátula, remueve todo hasta que se forme una masa irregular. No te preocupes si aún quedan trozos secos; la masa se unirá.
Step 6
Una vez que la masa comience a agruparse, añade la mantequilla derretida (40g). Amasa la masa a mano o con una batidora de pie hasta que esté suave, elástica y bien desarrollada. Esto suele tardar entre 10 y 15 minutos. La masa debe ser suave y ligeramente pegajosa, pero manejable.
Step 7
Coloca la masa amasada en un bol limpio y cúbrelo bien con papel film. Esto evita que la superficie de la masa se seque.
Step 8
Prepara para la primera fermentación. Coloca el bol cubierto sobre otro bol con agua tibia. Esto crea un ambiente cálido para que la levadura actúe.
Step 9
Deja que la masa repose en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño. Una masa bien fermentada tendrá un ligero aroma a levadura y volverá lentamente a su forma cuando se presione suavemente.
Step 10
¡Mira qué buen levado! La masa está esponjosa y ha doblado su tamaño perfectamente. ¡El aroma es absolutamente maravilloso!
Step 11
Enharina ligeramente tu superficie de trabajo con un poco de harina de fuerza. Coloca la masa fermentada sobre la superficie enharinada.
Step 12
Usando un rodillo, desgasifica suavemente la masa y extiéndela en un rectángulo uniforme, de aproximadamente 1 cm (o aproximadamente media pulgada) de grosor. Intenta mantener un grosor constante en todo el rectángulo.
Step 13
Unta uniformemente la superficie de la masa extendida con la mantequilla derretida (15g), usando una brocha. Asegúrate de extenderla hasta los bordes para una distribución máxima del sabor.
Step 14
Espolvorea el azúcar granulada (30g) uniformemente sobre la superficie engrasada.
Step 15
A continuación, espolvorea generosamente la canela molida (10g) sobre el azúcar. ¡Aquí es donde proviene el clásico sabor de los panecillos de canela!
Step 16
Finalmente, esparce los arándanos secos uniformemente sobre la mezcla de canela y azúcar. Estos añaden una deliciosa textura masticable y un toque de acidez.
Step 17
Comenzando desde un borde largo, enrolla cuidadosamente la masa de forma apretada, como un brazo de gitano o sushi. Pellizca la unión al final para sellarla.
Step 18
Ahora, es el momento de cortar el rollo. Usa un cuchillo fino o un palillo para presionar firmemente y cortar el tronco en trozos de tamaño uniforme, de aproximadamente 2-3 cm (1 pulgada) de grosor. Usar un cuchillo para pan o hilo dental te dará los cortes más limpios.
Step 19
Coloca los trozos de panecillo de canela cortados en una bandeja para hornear o moldes para magdalenas, dejando un poco de espacio entre ellos. Pellizca suavemente los lados si es necesario para ayudarles a mantener su forma y evitar que se expandan demasiado durante el horneado.
Step 20
Para la segunda fermentación, coloca la bandeja con los panecillos cortados sobre un bol con agua tibia, al igual que hiciste para la primera fermentación.
Step 21
Deja que los panecillos fermenten en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que hayan aumentado su tamaño aproximadamente 1.5 veces. Deben verse suaves y esponjosos.
Step 22
Una vez fermentados, pincela la parte superior de los panecillos de canela con una mezcla de huevo (un huevo batido con un poco de agua o leche). Esto les dará un hermoso color dorado y un brillo encantador después de hornear. (Este paso es opcional).
Step 23
Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 12-15 minutos, o hasta que estén dorados y bien cocidos. Los tiempos de horneado pueden variar según tu horno, así que vigílalos.
Step 24
¡Disfruta de tus panecillos de canela recién horneados, calientes e increíblemente aromáticos! El dulce aroma llenará tu hogar. ¡Feliz horneado!
