Delicioso y Picante Bulgogi de Cerdo con Gochujang: Receta Paso a Paso
Delicioso y Picante Bulgogi de Cerdo con Gochujang: Receta Paso a Paso
El Secreto del Bulgogi de Cerdo con Gochujang: Sabor Casero Auténtico y Fácil
¡Prepárate para disfrutar del irresistible Bulgogi de Cerdo con Gochujang, un plato que combina a la perfección el picante del gochujang con la dulzura de la carne de cerdo, ideal para acompañar con vegetales frescos! Tradicionalmente se prepara con cortes tiernos como la paleta de cerdo o panceta finamente cortada, lo que le confiere una textura deliciosamente masticable. ¡Te enseñamos a prepararlo en casa de forma sencilla y con un sabor auténtico!
Ingredientes Principales- Paleta de cerdo 600g (o panceta de cerdo, cortada finamente)
- 1 tallo de cebolleta china (cebolla de verdeo)
- 1/2 cebolla
- 1 chile coreano (Cheongyang)
- 1 Cucharada de aceite vegetal
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando el corazón de nuestro plato: ¡el adobo de gochujang! En un bol mediano, mezcla 2 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de gochugaru, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de sirope de arroz (para darle dulzura), 1 cucharada de aceite de sésamo, 2 cucharadas de vino de cocina (para ablandar y eliminar olores) y una pizca de semillas de sésamo. Bate bien hasta obtener una pasta homogénea.
Step 2
Ahora, coloca los 600g de paleta de cerdo (o el corte de tu elección) en un bol grande. Vierte todo el adobo de gochujang preparado sobre la carne. Con las manos, mezcla suavemente pero a fondo el adobo con el cerdo, asegurándote de que cada trozo quede uniformemente cubierto. Este paso es fundamental para impregnar el máximo sabor.
Step 3
Aunque puedes cocinar el cerdo inmediatamente, dejarlo marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos realzará significativamente el sabor. Este período de reposo permite que el adobo penetre profundamente en la carne, resultando en un sabor más rico y complejo. ¡La paciencia aquí realmente vale la pena!
Step 4
A continuación, prepararemos las verduras que añadirán frescura y complejidad a tu bulgogi. Corta el tallo de cebolleta china en trozos grandes. Corta la media cebolla en juliana fina. Si te gusta un toque picante, pica finamente el chile coreano. También puedes añadir un chile rojo para darle un color más atractivo.
Step 5
¡Es hora de cocinar! Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añade la cebolleta china cortada y sofríe hasta que esté fragante y ligeramente dorada, creando el ‘pa-gi-reum’ (aceite de cebolleta). Este paso crea una base aromática maravillosa para el bulgogi.
Step 6
Una vez que el aceite de cebolleta esté fragante, añade el cerdo marinado a la sartén. Saltea el cerdo hasta que esté a medio cocinar. Luego, agrega las cebollas en juliana y los chiles picados, y continúa salteando hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y el cerdo casi cocido.
Step 7
Para asegurar que el bulgogi se cocine uniformemente y no se queme, mantén el fuego a un nivel moderado. Extiende los ingredientes en la sartén y remueve ocasionalmente. Continúa cocinando hasta que el cerdo esté completamente cocido y la salsa se haya espesado ligeramente, cubriendo todo maravillosamente.
Step 8
Una vez cocido, corta el cerdo en trozos del tamaño de un bocado. Si estás usando cortes de carne más gruesos, puedes usar tijeras de cocina para cortarlos fácilmente directamente en la sartén para comerlos cómodamente.
Step 9
¡Listo! Tu delicioso Bulgogi de Cerdo con Gochujang está preparado. Sírvelo sobre una cama de arroz caliente para una comida sustanciosa, o envuelve porciones generosas en hojas de lechuga fresca para una auténtica experiencia coreana. ¡Los sabores picantes, dulces y salados son verdaderamente adictivos!
Step 10
Personalmente, me encanta disfrutar este bulgogi envuelto en crujientes hojas de lechuga verde. La frescura y el crujido de la lechuga equilibran maravillosamente los ricos sabores del cerdo. Siéntete libre de usar tu tipo de lechuga favorito u otras verduras para ‘ssam’ (envoltura). ¡Disfruta de esta deliciosa receta de Bulgogi de Cerdo con Gochujang!
