Delicioso Tofu Estofado con Salchichas Viena: ¡Un Acompañamiento Perfecto!
Delicioso Tofu Estofado con Salchichas Viena: ¡Un Acompañamiento Perfecto!
Tofu Estofado Picante y Dulce con Salchichas Viena
¡Crea un delicioso acompañamiento para tus comidas utilizando el tofu y las salchichas Viena de tu refrigerador! El tofu, crujiente por fuera y tierno por dentro, combinado con las salchichas masticables y todo ello cubierto con una salsa picante y dulce, da como resultado un plato encantador que toda la familia puede disfrutar. Esta receta versátil es perfecta como aperitivo para niños o como entrante para adultos. ¡Experimenta su cautivador sabor!
Ingredientes Principales- Tofu (300g) 1 bloque
- Salchichas Viena 13 unidades
- Maicena o almidón de patata 1 taza (para rebozar el tofu)
- Aceite de cocina, generosamente (para freír el tofu)
Salsa Estofada Picante y Dulce- Gochujang (pasta de chile coreana) 1 cucharada
- Kétchup 2 cucharadas (añade dulzor y umami)
- Salsa de soja 1 cucharada
- Mirin o sake de cocina 1 cucharada (elimina olores y realza el sabor)
- Extracto de ciruela o sirope 1 cucharada (añade dulzor y brillo)
- Ajo picado 1/2 cucharada (¡potencia el sabor!)
- Oligosacárido o sirope de maíz 2 cucharadas (para un acabado brillante y dulce)
- Agua 1/4 taza (para ajustar la consistencia de la salsa)
- Gochujang (pasta de chile coreana) 1 cucharada
- Kétchup 2 cucharadas (añade dulzor y umami)
- Salsa de soja 1 cucharada
- Mirin o sake de cocina 1 cucharada (elimina olores y realza el sabor)
- Extracto de ciruela o sirope 1 cucharada (añade dulzor y brillo)
- Ajo picado 1/2 cucharada (¡potencia el sabor!)
- Oligosacárido o sirope de maíz 2 cucharadas (para un acabado brillante y dulce)
- Agua 1/4 taza (para ajustar la consistencia de la salsa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, seca bien el tofu con papel de cocina. Esto es crucial para evitar salpicaduras de aceite al freír y para que el almidón se adhiera bien. Corta el tofu en trozos planos y uniformes, de aproximadamente 1.5 cm de grosor.
Step 2
Reboza el tofu cortado de manera uniforme por todos lados con maicena o almidón de patata. Una capa fina de almidón creará una textura crujiente al freír y ayudará a que la salsa se adhiera mejor.
Step 3
Vierte una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén y calienta a fuego medio. Una vez que el aceite esté lo suficientemente caliente, añade con cuidado los trozos de tofu rebozados, asegurándote de que no se peguen entre sí. Fríelos hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. Continúa friendo hasta que adquieran un hermoso color marrón dorado para obtener el máximo sabor.
Step 4
Coloca el tofu frito sobre un plato forrado con papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Este paso ayuda a mantener la textura crujiente del tofu.
Step 5
En la misma sartén, deja un poco de aceite o añade un poco más si es necesario. Fríe ligeramente las salchichas Viena durante unos 10 segundos. Ten cuidado de no cocinarlas en exceso, ya que podrían reventar. Un freído rápido realza su sabor y les da un bonito brillo.
Step 6
Ahora, preparemos la deliciosa salsa estofada. Combina todos los ingredientes de la salsa (gochujang, kétchup, salsa de soja, mirin, extracto de ciruela, ajo picado, oligosacárido y agua) en la sartén. Remueve bien y lleva a ebullición a fuego medio-alto durante 2-3 minutos, o hasta que la salsa espese y desprenda aroma. Remueve ocasionalmente para evitar que se queme.
Step 7
Una vez que la salsa esté burbujeante, añade con cuidado el tofu frito y las salchichas Viena ligeramente fritas. Remueve suavemente para cubrirlas uniformemente con la salsa. Ten cuidado de no remover con demasiada fuerza, ya que esto puede deshacer el tofu. Cocina a fuego lento durante otros 1-2 minutos para que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 8
Sirve el tofu estofado y las salchichas Viena en un plato. Colócalo sobre arroz caliente para una comida completa y satisfactoria. Las sobras se pueden refrigerar y recalentar.
