Delicioso Tofu Braseado
Delicioso Tofu Braseado
[Tofu Braseado Fácil en Una Sola Sartén] ¡Rápido y Delicioso con Una Sola Sartén! ¡Perfecto para Loncheras!
Entre las diversas recetas de tofu braseado, esta versión es particularmente popular entre los jóvenes, ya que presenta una base de salsa de soja sabrosa y llena de umami. Usar una sola sartén minimiza la tarea de lavar platos y simplifica considerablemente el proceso de cocción. Es ideal para comer inmediatamente con arroz, y como sabe delicioso incluso frío, es una excelente opción para acompañar las loncheras. Dado que se brasea sin mucha salsa, cabe perfectamente en recipientes pequeños, y constituye una comida satisfactoria cuando se coloca sobre el arroz.
Ingredientes Principales- 1 bloque de tofu firme (aprox. 300g)
- 3 cucharadas de aceite de sésamo (o aceite vegetal)
Salsa para Brasear- 1 cucharada de copos de chile rojo (gochugaru)
- 0.5 cucharada de azúcar
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 50ml de agua
- 1 cucharada de copos de chile rojo (gochugaru)
- 0.5 cucharada de azúcar
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 50ml de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta el tofu en 16 trozos del tamaño de un bocado. (Normalmente, un bloque de tofu se corta en 4, y cada una de esas piezas se vuelve a cortar en 4 para hacer 16 trozos).
Step 2
Presiona suavemente el tofu cortado con papel de cocina por ambos lados para eliminar el exceso de humedad. Eliminar bien la humedad ayuda a que el tofu quede más crujiente al freírlo en sartén y absorba mejor la salsa.
Step 3
En un bol pequeño, combina 1 cucharada de copos de chile rojo, 0.5 cucharada de azúcar, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina, 0.5 cucharada de ajo picado y 50 ml de agua. Mezcla bien para crear la deliciosa salsa para brasear.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio-bajo, añade 3 cucharadas de aceite de sésamo y coloca los trozos de tofu escurrido en una sola capa. Fríelos en la sartén hasta que estén dorados por ambos lados. Ten cuidado de que el tofu no se pegue a la sartén.
Step 5
Una vez que cada lado del tofu esté bien dorado, vierte la salsa para brasear preparada uniformemente sobre el tofu. Cambia el fuego a medio en este punto.
Step 6
Para asegurar que la salsa penetre bien en el tofu, usa un cucharón para verter continuamente la salsa de la sartén sobre los trozos de tofu mientras se cocina a fuego lento. Este proceso realza el sabor umami de la salsa en el tofu.
Step 7
Cuando la salsa se haya reducido aproximadamente a la mitad, voltea suavemente los trozos de tofu y continúa braseando durante otros 2-3 minutos para que los otros lados también absorban la salsa. (Opcional: Si tienes cebolletas picadas, añade aproximadamente un puñado en esta etapa y brasea junto para un sabor aún mayor).
Step 8
Una vez que la salsa se haya espesado y cubra el tofu con un brillo satinado, apaga el fuego. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que el tofu puede volverse duro si se brasea demasiado tiempo.
Step 9
Espolvorea semillas de sésamo tostadas sobre el tofu braseado terminado para añadir un sabor a nuez y más sabor. ¡Disfrútalo con un tazón de arroz caliente!
