Delicioso Ssam-bap de Atún
Delicioso Ssam-bap de Atún
Receta de Ssam-jang de Atún del Chef Baek Jong-won para un Ssam-bap de Atún Espectacular
Mientras organizaba los recibos de mi contabilidad doméstica, me di cuenta de que mi esposo y yo no consumíamos suficientes verduras. Pensé en incorporar más vegetales en nuestra dieta, pero las verduras crudas pueden ser bastante insípidas. ¡Fue entonces cuando descubrí este fantástico Ssam-jang de Atún (una sabrosa pasta de frijol fermentado)! Es una forma brillante de hacer que comer verduras sea agradable. Esta receta te guiará para crear un Ssam-jang de atún sabroso que combina perfectamente con arroz y vegetales frescos, convirtiéndolo en una comida satisfactoria y saludable.
Ingredientes para el Ssam-jang de Atún- 1 lata (150g) de Atún en Lata
- 1/2 Cebolla
- 2 Chiles Verdes Coreanos (Chiles Cheongyang)
- 2 Cucharadas de Doenjang (Pasta de Soja Fermentada)
- 2 Cucharadas de Gochujang (Pasta de Chile Rojo)
- 1 Cucharada de Gochugaru (Copos de Chile Rojo)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1/2 Cucharada de Azúcar
- Un chorrito de Aceite de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras para el ssam-jang. Pica finamente la cebolla y los chiles verdes coreanos. Si usas cebolletas, pica finamente las partes blancas.
Step 2
Escurre el aceite de la lata de atún y reserva el atún. Vierte solo el aceite escurrido en una olla. Usar el propio aceite del atún añade una maravillosa profundidad de sabor.
Step 3
Agrega las cebolletas picadas a la olla y sofríe a fuego bajo hasta que estén fragantes y ligeramente doradas. Este proceso crea un delicioso ‘pa-gi-reum’ (aceite de cebolleta) que infunde al ssam-jang notas aromáticas. Sofreír hasta que estén ligeramente doradas realzará aún más el sabor.
Step 4
Una vez que el aceite de cebolleta esté fragante, añade la cebolla picada y sofríe hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas. A medida que las cebollas se cocinan, su dulzura natural se desarrollará, contribuyendo a la complejidad sabrosa del ssam-jang.
Step 5
Ahora es el momento de construir el sabor del ssam-jang. A las cebolletas y cebollas salteadas, añade 2 cucharadas de Doenjang, 2 cucharadas de Gochujang y 90 ml de agua. Luego, incorpora 1 cucharada de Gochugaru, 1 cucharada de ajo picado y 1/2 cucharada de azúcar. Finalmente, agrega el atún escurrido y los chiles verdes picados, mezclando todo bien.
Step 6
Con todos los ingredientes combinados, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento hasta que el ssam-jang espese hasta obtener la consistencia deseada. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo de la olla.
Step 7
Para terminar, rocía un poco de aceite de sésamo sobre el ssam-jang y mézclalo para darle un aroma a nuez. ¡Tu delicioso Ssam-jang de Atún, inspirado en el Chef Baek Jong-won, está listo! Es especialmente delicioso cuando se sirve tibio recién hecho.
Step 8
Puedes disfrutar este ssam-jang de atún simplemente envolviéndolo en hojas de lechuga fresca. Sin embargo, para una experiencia de ssam-bap aún más satisfactoria y sabrosa, prueba esto: en un tazón, mezcla suavemente arroz cocido tibio con una pizca de semillas de sésamo tostadas, sal y un chorrito de aceite de sésamo. Forma bolas de arroz sazonado del tamaño de un bocado. Coloca una bola de arroz sobre tu hoja de lechuga elegida, cúbrela generosamente con el ssam-jang de atún y disfruta de la maravillosa armonía de sabores y texturas.
