Delicioso Soba de Trigo Sarraceno (Mori Soba) para Disfrutar en Verano
Delicioso Soba de Trigo Sarraceno (Mori Soba) para Disfrutar en Verano
Cómo hacer Mori Soba, Plato Recomendado para el Verano, Refrescante Caldo Frío de Soba, Servido con Tonkatsu de Queso
¡Hola a todos! Hoy les comparto una receta de Mori Soba, un plato perfecto para disfrutar durante los calurosos días de verano. Pueden recrear el sabor de un restaurante profesional en casa con este plato de fideos de trigo sarraceno, simple pero lleno de sabor. Haremos un delicioso caldo frío de soba usando mentsuyu de katsuobushi (base de caldo) de tienda, y lo serviremos con tonkatsu de queso frito crujiente y aderezos frescos para una comida aún más satisfactoria. ¡El Mori Soba es la comida ligera perfecta cuando no se tiene mucho apetito en verano. ¿Empezamos a prepararlo ahora mismo?
Ingredientes para Mori Soba- Fideos de trigo sarraceno, 1 porción
- Tonkatsu de queso o nuggets, 1-2 piezas
- Mentsuyu de katsuobushi (base de caldo) mezclado con agua en proporción 1:7
- Nabo rallado, un poco
- Pepino, un poco (cortado en juliana fina)
- Verduras baby, 1 puñado (opcional)
- Wasabi, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparen todos los ingredientes necesarios para su Mori Soba. Laven y preparen las verduras frescas, y tengan listos sus tonkatsu.
Step 2
Hiervan agua y cocinen los fideos de trigo sarraceno durante unos 4 minutos. Los fideos de trigo sarraceno pueden volverse blandos fácilmente, así que es importante seguir el tiempo de cocción recomendado.
Step 3
Una vez cocidos, enjuaguen los fideos de trigo sarraceno bajo agua fría corriente varias veces para eliminar el exceso de almidón. Enjuagarlos con agua fría hace que los fideos queden firmes y más deliciosos. Después, escúrranlos completamente en un colador.
Step 4
¡Aquí tienen un secreto para hacer un delicioso caldo de soba frío fácilmente! Usar un mentsuyu de katsuobushi comercial les permite obtener un sabor profundo sin esfuerzo. Estos productos comerciales realmente capturan la experiencia de las principales compañías alimentarias, asegurando un caldo delicioso en todo momento.
Step 5
Mezclen el concentrado de mentsuyu de katsuobushi con agua en una proporción de 1:7 para crear el caldo. Ajusten la cantidad de agua según su preferencia de sazón. Si les gusta un sabor más intenso, usen menos agua; si prefieren un sabor más suave, agreguen más agua.
Step 6
Viertan el caldo preparado en un recipiente lleno de hielo y enfríenlo en el congelador. Se disfruta mejor cuando tiene una ligera consistencia de aguanieve.
Step 7
Preparemos el tonkatsu de queso, un acompañamiento perfecto para el Mori Soba. Precalienten su freidora de aire a 180℃ (350℉), coloquen los tonkatsu de queso dentro y cocinen durante unos 10 minutos, volteándolos una vez, hasta que estén dorados y crujientes. Para una textura extra crujiente, pueden aumentar la temperatura a 200℃ (400℉) durante los últimos 3 minutos.
Step 8
¡El nabo rallado es esencial para ese sabor refrescante y limpio del caldo! Rallen el nabo usando un rallador. Añadir nabo realmente hace que el caldo sepa excepcionalmente limpio y crujiente.
Step 9
Corten el pepino en juliana fina para añadir un crujido refrescante.
Step 10
¡Aquí está el caldo de soba frío, recién sacado del congelador! Al añadir hielo y colocarlo en el congelador, desarrolla rápidamente una hermosa capa de aguanieve en la parte superior, ¡que se ve increíblemente refrescante solo con mirarla!
Step 11
Dispongan los fideos de trigo sarraceno cocidos de forma atractiva en un cuenco para servir.
Step 12
Añadan una porción del pepino en juliana encima.
Step 13
Espolvoreen 1 cucharada de cebolleta picada como aderezo. Las fragantes cebolletas realzarán el sabor general de su Mori Soba.
Step 14
Agreguen generosamente el nabo rallado según su preferencia.
Step 15
Finalmente, añadan wasabi al gusto. El toque estimulante del wasabi combina maravillosamente con el caldo frío.
Step 16
Para una presentación aún más atractiva, decoren con tiras de alga seca o alga sazonada.
Step 17
¡La combinación del caldo de soba helado y el sabroso tonkatsu de queso es una combinación celestial! Este verano, ¡combatan el calor con este delicioso Mori Soba!
