Delicioso Salteado de Panceta de Cerdo Fina con Abundantes Vegetales
Delicioso Salteado de Panceta de Cerdo Fina con Abundantes Vegetales
Salteado de Panceta Fina con Muchos Vegetales
Presentamos una receta para un satisfactorio salteado de panceta de cerdo, preparado con una variedad de vegetales de su refrigerador. Es simple pero constituye una comida espléndida o un acompañamiento perfecto para bebidas.
Ingredientes Principales- 400g de panceta de cerdo fina o cuello de cerdo en rodajas finas
- 1/2 bolsa de brotes de soja (aproximadamente 100g)
- 1/2 cebolla
- 1 tallo de cebolleta
- 1/4 pimiento morrón (use varios colores para atractivo visual)
- 1/2 chile verde o chile suave (ajuste a su preferencia)
- 1/2 chile rojo (para color y un toque de picante)
- 4 hojas de shiso (perilla)
- 1 champiñón ostra rey (seta de cardo)
Aderezo- 5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de chile en polvo (gochugaru)
- 7 dientes de ajo, picados o en láminas finas
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (maesilcheong) – añade dulzor y brillo
- Una pizca de pimienta negra
- Semillas de sésamo, al gusto
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de chile en polvo (gochugaru)
- 7 dientes de ajo, picados o en láminas finas
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (maesilcheong) – añade dulzor y brillo
- Una pizca de pimienta negra
- Semillas de sésamo, al gusto
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare sus vegetales. Corte el pimiento morrón, los brotes de soja, la cebolleta, el chile verde, el chile rojo, el ajo (picado o en láminas), la cebolla y el champiñón ostra rey en trozos del tamaño de un bocado. Lave los brotes de soja y escúrralos bien. Corte la cebolleta en diagonal. Corte la cebolla y el pimiento morrón en tiras, y el champiñón ostra rey a lo largo.
Step 2
Vamos a hacer la clave de un salteado delicioso: ¡la salsa! En un bol, combine 5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de chile en polvo, 7 dientes de ajo (picados o en láminas), 2 cucharadas de extracto de ciruela y una pizca de pimienta negra. Mézclelos bien. Preparar la salsa con antelación permite que los sabores se mezclen maravillosamente con los ingredientes.
Step 3
Saque la panceta de cerdo en rodajas finas del refrigerador justo antes de que esté listo para saltear. Si la saca demasiado pronto, podría pegarse.
Step 4
Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añada el ajo en láminas y la cebolleta picada, y sofría hasta que desprendan aroma. Este paso construye una deliciosa base aromática.
Step 5
Una vez liberado el aroma de la cebolleta y el ajo, agregue la panceta de cerdo fina preparada, la cebolla en tiras y los champiñones ostra rey cortados a lo largo. Saltee a fuego alto, removiendo rápidamente. La panceta de cerdo en rodajas finas se cocina muy rápido, así que tenga cuidado de no quemarla.
Step 6
Cuando la carne y los vegetales estén parcialmente cocidos, agregue toda la salsa preparada y saltee rápidamente para combinar todo uniformemente. Es importante asegurarse de que la salsa cubra todos los ingredientes por completo.
Step 7
Ahora, agregue los vegetales restantes. Incorpore el pimiento morrón, los brotes de soja, el chile verde y el chile rojo, y saltee juntos. Reserve las hojas de shiso por ahora, ya que se añadirán al final.
Step 8
No es necesario agregar agua extra para este salteado; los vegetales liberarán suficiente humedad. Una vez que los vegetales estén ligeramente marchitos, agregue las hojas de shiso picadas y dé una última vuelta rápida. Las hojas de shiso aromáticas realzarán el sabor del plato.
Step 9
Apague el fuego. Rocíe 1 cucharada de aceite de sésamo y espolvoree con semillas de sésamo para terminar. El aceite y las semillas de sésamo añaden un maravilloso aroma a nuez.
Step 10
Transfiera la panceta de cerdo y los vegetales salteados a un plato de servir. ¡Disfrútelo como una comida sustanciosa con un acompañamiento de arroz caliente!
Step 11
Consejo: Evite cocinar en exceso, ya que esto hará que los vegetales pierdan su textura crujiente. La clave para un salteado delicioso es cocinar rápidamente a fuego alto. Especialmente agregue los brotes de soja y los pimientos morrones al final y cocine solo brevemente.
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