Delicioso Salteado de Berenjena con Carne de Res
Delicioso Salteado de Berenjena con Carne de Res
Un Salteado de Berenjena con Carne de Res Elegante, Perfecto para Cualquier Ocasión
La berenjena, rica en antocianinas, es conocida por sus propiedades anticancerígenas y por ayudar a reducir el colesterol. Este plato es una forma sofisticada de disfrutar la berenjena, ofreciendo una textura y sabor deliciosos que pueden servirse como plato principal o como cobertura para el arroz, lo que lo convierte en una comida completa y versátil de un solo tazón. ※ Las medidas se basan en cucharas soperas para adultos.
Ingredientes Principales- 1 berenjena
- 1/2 tallo de cebolleta
- 1/2 cebolla
- 50g de carne de res picada
Ingredientes para el Aderezo- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/3 cucharada de azúcar
- Pizca de pimienta negra
- 3 chiles secos o chiles de ojo de pájaro
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/3 cucharada de azúcar
- Pizca de pimienta negra
- 3 chiles secos o chiles de ojo de pájaro
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, marina la carne de res picada (50g) en 2 cucharadas de vino de cocina. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor fuerte y a ablandar la carne, mejorando el sabor general del plato.
Step 2
Lava bien la berenjena bajo agua corriente. Retira el extremo del tallo y córtala por la mitad a lo largo. Luego, córtala en diagonal en trozos de tamaño bocado. La berenjena se encoge al cocinarse, así que cortarla un poco más grande de lo que piensas está bien.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade una cantidad generosa de aceite de chile o aceite vegetal. Agrega 1 cucharada de ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, unos 30 segundos. Luego, añade la carne de res picada marinada y cocina hasta que ya no esté rosada y esté bien dorada.
Step 4
Una vez que la carne esté cocida, añade los chiles secos, rotos en trozos más pequeños, para dar un toque picante. (Si prefieres menos picante, puedes reducir la cantidad u omitirlos.) Inmediatamente, agrega la berenjena cortada, la cebolla y la cebolleta a la sartén. Saltea a fuego alto hasta que las verduras comiencen a ablandarse y marchitarse ligeramente, conservando parte de su frescura.
Step 5
Cuando las verduras se hayan ablandado ligeramente, reduce el fuego a bajo. Agrega la salsa de ostras (1 cucharada), la salsa de soja (2 cucharadas), el azúcar (1/3 cucharada) y una pizca de pimienta negra. Mezcla todo para combinar. Aumenta el fuego a medio-alto y saltea durante 1-2 minutos más, permitiendo que la salsa cubra todos los ingredientes de manera uniforme y espese ligeramente.
Step 6
Una vez que los sabores se hayan mezclado y el plato tenga un bonito brillo, apaga el fuego. Termina con un chorrito de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo tostadas para añadir aroma y sabor a nuez. ¡Tu delicioso salteado de berenjena con carne de res está listo para ser disfrutado, quizás servido sobre un tazón de arroz caliente para una comida completa!
