Delicioso Pollo Hervido Coreano (Dakbaeksuk) con Gachas de Frijol Mungo Cremosas
Delicioso Pollo Hervido Coreano (Dakbaeksuk) con Gachas de Frijol Mungo Cremosas
Un Placer Especial: Disfrute del Dakbaeksuk junto con Gachas de Frijol Mungo
Después de mucho tiempo, he preparado Dakbaeksuk con frijoles mungo. Si bien el Dakbaeksuk por sí solo es delicioso, las gachas de frijol mungo, sabrosas y tiernas, son aún más deliciosas. Este plato es maravillosamente nutritivo y reconfortante.
Ingredientes- 2 pollos (tamaño coreano 11, aprox.)
- 1 taza de frijoles mungo
- 3 tazas de arroz glutinoso
- 1 cucharada de sal marina
- 1 patata
- 1 puñado de dátiles jujube
- 1 puñado de dientes de ajo
- 3 litros de agua
- 1 pequeño manojo de hojas de árbol de abedul (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare todos los aromáticos que añadirán sabor a la sopa: una patata, un puñado de dátiles jujube, dientes de ajo y opcionalmente hojas de árbol de abedul. Pele la patata y córtela en trozos del tamaño de un bocado.
Step 2
Asegúrese de que el pollo esté fresco y limpio. Recorte el exceso de grasa de la parte de la cola, las puntas de las alas y el área del cuello. Abra cuidadosamente la cavidad y enjuague a fondo cualquier menudencia o residuo interno para garantizar un caldo limpio y sin olores.
Step 3
Remoje los frijoles mungo y el arroz glutinoso en agua con anticipación. Es mejor remojarlos al menos 2-3 horas antes, o incluso toda la noche. Los frijoles y el arroz remojados adecuadamente se cocinarán hasta obtener unas gachas maravillosamente tiernas y digeribles.
Step 4
Ahora, preparemos la sopa. En una olla de fondo grueso, extienda los frijoles mungo y el arroz glutinoso remojados en el fondo. Coloque el pollo limpio encima. Añada la patata preparada, las hojas de árbol de abedul (si las usa), los dátiles jujube y los dientes de ajo. Espolvoree 1 cucharada de sal marina, luego vierta 3 litros de agua. Lleve todo a ebullición a fuego alto.
Step 5
Cocine a fuego lento la sopa durante aproximadamente 40 minutos a 1 hora, o hasta que el pollo esté completamente cocido y los frijoles mungo y el arroz se hayan ablandado hasta formar unas gachas. El tiempo de cocción exacto dependerá de cuán bien se hayan remojado los frijoles y el arroz. Puede comenzar a fuego alto y luego reducirlo a fuego medio-bajo para que hierva suavemente. *Para obtener una consistencia de gachas más espesa, tape la olla y déjela reposar al vapor durante 5-10 minutos adicionales después de cocinar.
Step 6
Una vez cocido, retire con cuidado el pollo de la olla y colóquelo aparte en un plato para servir. Sirva las deliciosas gachas de frijol mungo en cuencos separados. Para la pechuga de pollo, que a veces puede estar un poco seca, desmenúcela en trozos del tamaño de un bocado y mézclela con las gachas de frijol mungo calientes para una comida aún más sabrosa y agradable. *Un buen indicador de que el pollo está completamente cocido es cuando la carne alrededor del hueso del muslo comienza a separarse.
