Delicioso Pato Salteado (Ori Jumulleok) Sin Olor Fuerte
Delicioso Pato Salteado (Ori Jumulleok) Sin Olor Fuerte
El Arte de Preparar un Sabroso Pato Salteado Sin Olor Desagradable
¡Preparemos un delicioso pato salteado en casa, libre de olores indeseados! Le guiaremos a través de los secretos para marinar carne de pato fresca con una salsa especial picante y dulce, logrando un plato tierno y lleno de sabor. ¡Es un verdadero ladrón de arroz!
Ingredientes Principales- 1 kg de Carne de Pato Cruda en Lonchas
- Un poco de Repollo (cortado en juliana)
- 1/2 tallo de Cebolleta (cortada en rodajas diagonales gruesas)
- 1 puñado de Tortitas de Arroz (tteok, preferiblemente blandas)
- 1/2 paquete de Champiñones Enoki (recortar los extremos y separar los hilos)
- Un pequeño manojo de Cebollino (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
Salsa Especial- 3 cucharadas de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/3 cucharada de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 3 cucharadas de Gochugaru (escamas de chile coreano)
- 2 cucharadas de Vino de Arroz o Soju (para eliminar el olor del pato)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharadita de Jugo de Jengibre (o jengibre picado)
- 1 cucharada de Extracto de Ciruela (para dulzor y sabor)
- 3 cucharadas de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/3 cucharada de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 3 cucharadas de Gochugaru (escamas de chile coreano)
- 2 cucharadas de Vino de Arroz o Soju (para eliminar el olor del pato)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharadita de Jugo de Jengibre (o jengibre picado)
- 1 cucharada de Extracto de Ciruela (para dulzor y sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las lonchas de pato crudo y saltee durante unos 4-5 minutos hasta que desaparezca el color rosado. Cocinar a fondo hasta que la tonalidad roja se haya ido es el primer paso para eliminar cualquier olor fuerte.
Step 2
¡No deseche la grasa de pato que suelte al cocinar! Esta grasa añade sabor y se utilizará más tarde para saltear las verduras y la salsa. Escuchará un delicioso chisporroteo.
Step 3
Añada todos los ingredientes de la salsa especial premezclada al pato salteado. Aumente el fuego a alto y saltee rápidamente durante unos 3 minutos. Es importante remover constantemente para asegurar que la salsa cubra el pato de manera uniforme.
Step 4
Una vez que la salsa esté bien incorporada, agregue las tortitas de arroz, el repollo cortado en juliana y la cebolleta cortada gruesa. Continúe salteando durante otros 3 minutos. Las verduras se ablandarán ligeramente y los sabores comenzarán a mezclarse maravillosamente con el pato.
Step 5
Finalmente, agregue los champiñones Enoki preparados y el cebollino cortado. Saltee enérgicamente, mezclando todo. Tenga cuidado de no cocinar en exceso los champiñones y el cebollino, ya que se cocinan muy rápido. Rocíe con aceite de sésamo justo antes de apagar el fuego para un toque aromático final.
Step 6
¡Su delicioso pato salteado, brillante y apetitoso, está listo! Disfrútelo con arroz recién cocido al vapor o envuélvalo en hojas de lechuga fresca para un bocado delicioso. ¡Saboree este tierno y sabroso pato jumulleok, perfectamente libre de cualquier sabor fuerte!
