Delicioso Okonomiyaki Casero: Receta Sencilla
Delicioso Okonomiyaki Casero: Receta Sencilla
Prepara un Fantástico Okonomiyaki Usando los Ingredientes que Tienes en Casa
Este Okonomiyaki es increíblemente fácil de hacer, ¡siempre que tengas repollo! La combinación de salsa sabrosa y katsuobushi danzante es simplemente divina. He usado ingredientes que se encuentran fácilmente en casa, sustituyendo panceta de cerdo en finas láminas por bacon y añadiendo gambas jugosas para una textura deliciosa. ¡Prepara una comida especial que toda la familia pueda disfrutar ahora mismo!
Masa y Relleno de Okonomiyaki- 3 cazos de harina para okonomiyaki (aprox. 150g)
- 3 cazos de agua (aprox. 270ml)
- 1 huevo fresco
- 150g de repollo crujiente
- 5 gambas peladas (opcional)
- 50g de panceta de cerdo en finas láminas
- 2 puñados de katsuobushi (para decorar)
Salsa para Okonomiyaki- 2 cucharadas de salsa Tonkatsu espesa
- 1 cucharada de mayonesa cremosa
- 2 cucharadas de salsa Tonkatsu espesa
- 1 cucharada de mayonesa cremosa
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y seca bien el repollo, el ingrediente estrella del Okonomiyaki. Luego, córtalo finamente en tiras de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Cuanto más finas sean las tiras, mejor se integrarán en la masa.
Step 2
Puedes freír ligeramente la panceta de cerdo en finas láminas para eliminar el exceso de grasa, o usarla directamente. Córtala en trozos del tamaño de un bocado (unos 3-4 cm). Este paso asegura un sabor más limpio y rico.
Step 3
Si usas gambas descongeladas, sumérgelas brevemente en agua fría para descongelar, luego sécalas con papel de cocina y córtalas en 2-3 trozos si son grandes; las gambas más pequeñas se pueden usar enteras. Cortarlas un poco añade a la textura agradable.
Step 4
En un bol grande, combina 3 cazos de harina para okonomiyaki con una cantidad igual de agua (3 cazos). Casca 1 huevo fresco. Mezcla todo con unas varillas o palillos hasta obtener una masa suave y sin grumos. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede desarrollar gluten y hacer que la tortita quede dura.
Step 5
Añade el repollo pre-cortado, la panceta de cerdo troceada y las gambas preparadas a la masa. Incorpora un puñado de katsuobushi; guarda el otro puñado para decorar más tarde.
Step 6
Mezcla suavemente todo con una espátula o cuchara hasta que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos por la masa. Es importante mezclar ligeramente para que los ingredientes no se apelmacen y se integren bien en la masa.
Step 7
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Vierte un cucharón de masa en la sartén, extendiéndola en una forma redonda y plana. Cocina durante unos 5-7 minutos hasta que la parte inferior esté dorada. Luego, dale la vuelta con cuidado con una espátula y cocina el otro lado hasta que esté igualmente dorado. Cocinar lentamente a fuego suave asegura que el interior se cocine por completo.
Step 8
Transfiere el Okonomiyaki bien cocido a un plato. Usando el dorso de una cuchara o un pincel, extiende la salsa Tonkatsu uniformemente sobre la superficie superior de la tortita. Extenderla bien realza el sabor general.
Step 9
Rocía la mayonesa en forma de zigzag sobre la salsa Tonkatsu para una presentación atractiva. La mayonesa añade textura cremosa y riqueza, elevando el sabor del Okonomiyaki.
Step 10
Finalmente, espolvorea el puñado restante de katsuobushi sobre el Okonomiyaki para completar tu plato. Se disfruta mejor inmediatamente mientras está caliente. También puedes añadir perejil picado u otras decoraciones a tu gusto.
