Delicioso Manhattan Clam Chowder
Delicioso Manhattan Clam Chowder
[Menú Perfecto para Fiestas Navideñas y de Fin de Año] La Receta Definitiva de Manhattan Clam Chowder
¡Les presentamos el Manhattan Clam Chowder, una sopa deliciosa perfecta para sus celebraciones navideñas y de fin de año! A diferencia del estilo inglés, cremoso y rico, la versión del estilo de Nueva York Manhattan presume de un caldo claro y vibrante a base de tomate. En lugar de un consomé típico, hemos utilizado abundantes verduras y caldo fresco de almejas para un sabor limpio pero profundamente sabroso. ¡Eleve su mesa festiva con este Manhattan Clam Chowder casero!
Ingredientes- 1 puñado de carne de almejas frescas (aprox. 100g)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 500 ml de agua
- 1/3 patata mediana
- 1/4 cebolla mediana
- Zanahoria de 4-5 cm de longitud
- 1 champiñón (champiñón París o shiitake)
- 1/2 tallo de apio
- 1/2 tomate fresco (o 3-4 tomates cherry)
- 1 puñado de judías verdes cocidas (o judías de lima congeladas)
- 4 cucharadas de salsa de tomate o kétchup
- Un poco de aceite de oliva (para sofreír)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Hierbas (perejil, tomillo, etc.) al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Cree un Caldo de Almejas Sabroso: Primero, enjuague bien la carne de almejas fresca bajo agua corriente. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una olla a fuego medio-alto. Añada las almejas enjuagadas y sofría hasta que comience a aparecer un caldo lechoso. Vierta los 500 ml de agua y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos para extraer un caldo de almejas rico. Cuele el caldo y resérvelo.
Step 2
2. Prepare Verduras Frescas: Pique la zanahoria, el apio y el tomate fresco en cubos de aproximadamente 1 cm. (Si usa tomates cherry, córtelos por la mitad.)
Step 3
→ Recaliente la olla utilizada para sofreír y añada un poco de aceite de oliva. Primero, agregue la cebolla picada y sofría a fuego medio-bajo hasta que esté translúcida para liberar su aroma. Una vez que la cebolla esté fragante, añada la patata, la zanahoria y el apio en cubos. Sofría durante unos 5 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse ligeramente. Tenga cuidado con el fuego para evitar que las patatas y las zanahorias se quemen.
Step 4
→ Cuando las verduras comiencen a cocinarse, añada el tomate picado, las judías de lima preparadas y el champiñón, y sofría suavemente. Una vez que las verduras estén parcialmente sofritas, vierta el caldo de almejas reservado y la carne de almejas. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Step 5
4. Mejore el Sabor: Ahora, incorpore 4 cucharadas de salsa de tomate o kétchup y mezcle bien. Deje que hierva a fuego lento un momento más. Puede ajustar la cantidad de salsa a su gusto. Para un sabor a tomate más intenso, use más salsa de tomate; para un sabor dulce y ácido, aumente el kétchup. Ajuste la proporción de agua y salsa para lograr su clam chowder perfecto.
*** Consejos para Hacer Salsa de Tomate Casera:
1) Versión Casera con Dedicación: Pele tomates frescos (haga un corte en forma de ‘X’ en la base y blanquéelos en agua hirviendo, luego enjuague en agua fría para pelarlos fácilmente), píquelos finamente o use tomates enteros pelados enlatados. Cocine a fuego lento con sal, azúcar y hierbas para hacer su propia salsa. (Para instrucciones detalladas, consulte el blog: http://blog.naver.com/blingblingdays/221133370812)
2) Versión Conveniente y Deliciosa: Use una salsa de pasta de tomate básica de tienda.
3) Versión Súper Simple y Económica: 3-4 cucharadas de kétchup pueden proporcionar una base maravillosamente dulce y ácida.
Step 6
→ Finalmente, sazone con sal y pimienta al gusto. Espolvoree con hierbas secas para un toque final. Disfrute de su cálido y profundamente sabroso Manhattan Clam Chowder, ¡es el comienzo perfecto para cualquier reunión festiva!
