Delicioso Kimbap de Bulgogi con una Receta Secreta Especial
Delicioso Kimbap de Bulgogi con una Receta Secreta Especial
¡La Receta Secreta de Mamá! El Kimbap de Bulgogi Favorito de Todos
Creo que el Kimbap de Bulgogi es el tipo de kimbap más delicioso. Aunque normalmente lo preparo con carne de res molida, hoy usaré carne de res cortada para bulgogi para un sabor aún más rico. ¡Ambos métodos son increíblemente sabrosos! El clima de hoy me dan ganas de preparar kimbap y hacer un picnic. La armonía perfecta del arroz recién cocido y los ingredientes preparados con cuidado traerá pura felicidad a tu paladar.
Ingredientes Principales- Carne de res para bulgogi o carne molida de res, 150g
- Arroz normal, 200g
- Arroz integral dulce (moku-mai), 100g
- Espinacas frescas, 5-6 raíces
- Huevo, 1
- Palitos de cangrejo (surimi), 2 tiras
- Zanahoria fresca, 2/3
- Rábano encurtido (danmuji), 3 tiras
- Láminas de alga nori para kimbap, 3 láminas
- Alga kombu, 1 pieza (para cocinar el arroz)
Aderezo y Otros- Aderezo de bulgogi comprado, 1.5 cucharadas (aprox. 23ml)
- Ajo picado, 1/3 cucharada
- Sal (al gusto)
- Aceite de perilla, 2 cucharadas
- Semillas de sésamo (para decorar)
- Aderezo de bulgogi comprado, 1.5 cucharadas (aprox. 23ml)
- Ajo picado, 1/3 cucharada
- Sal (al gusto)
- Aceite de perilla, 2 cucharadas
- Semillas de sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Es mejor marinar la carne de res para bulgogi o la carne molida en la mezcla de aderezo de antemano para obtener un sabor más profundo. Utilicé un aderezo de bulgogi comprado (marca Cheongjeongwon). Combina 150g de carne de res con 1.5 cucharadas de aderezo y 1/3 cucharada de ajo picado, luego mezcla bien. Marinar durante al menos 30 minutos realzará significativamente el sabor. Los aderezos comprados pueden variar en salinidad, por lo que es crucial ajustar la cantidad de aderezo en relación con la cantidad de carne. Calcular la proporción correctamente evitará errores. Consulta el empaque para ver la cantidad recomendada de carne. (¡También puedes hacer tu propio aderezo de bulgogi desde cero!)
Step 2
Enjuaga el arroz normal y el arroz integral dulce (mezclados en una proporción de 2:1) a fondo. Colócalos en tu arrocera junto con una pieza de alga kombu y 1/2 cucharadita de sal. Cocina el arroz como de costumbre sin reducir la cantidad de agua. El arroz integral dulce no necesita remojo previo. Cocinar con kombu no solo aporta beneficios para la salud, sino que también le da al arroz un bonito brillo. (Si usas solo arroz normal, reduce el agua ligeramente.)
Step 3
Lava la zanahoria, pélala y córtala en juliana fina. Coloca la zanahoria en juliana en un bol, espolvorea con 1/2 cucharadita de sal y masajea bien. Déjala reposar unos 15-20 minutos para que se ablande. Después de salarla, enjuaga ligeramente bajo agua corriente y exprime la mayor cantidad de humedad posible sin lavar toda la sal. Saltear la zanahoria después de este pre-salado realza su dulzura natural y evita que quede aguada en el kimbap. Calienta una sartén ligeramente engrasada y saltea las zanahorias saladas hasta que estén tiernas.
Step 4
Limpia y recorta cuidadosamente las espinacas. Escalda en agua hirviendo con 1 cucharadita de sal durante unos 20 segundos. Ten cuidado de no cocinarla en exceso, ya que puede volverse blanda. Enjuaga inmediatamente las espinacas escaldadas en agua fría varias veces para detener el proceso de cocción. Escurre bien el exceso de agua. En un bol, mezcla las espinacas con una pizca de sal (unas 2-3 pizcas), un chorrito de aceite de sésamo y algunas semillas de sésamo. Mezcla suavemente. (Usar salsa de soja puede hacer que las espinacas suelten agua, por lo que se prefiere la sal para sazonar.)
Step 5
Rompe el huevo en un bol, añade una pizca de sal y bate bien. Calienta una sartén ligeramente engrasada y haz una tortilla. Una vez cocida, córtala en tiras largas y finas adecuadas para kimbap.
Step 6
Es crucial saltear la carne de res marinada en una sartén ligeramente engrasada hasta que el líquido se haya evaporado y la carne esté ligeramente seca y texturizada. Si hay demasiada humedad, el kimbap quedará blando y perderá sabor. Prueba la carne de res cocida; debe estar ligeramente salada. Si está demasiado insípida, el kimbap no será lo suficientemente sabroso cuando se combine con el arroz, pero si está demasiado salada, también será desagradable. Busca un sabor agradable y ligeramente salado.
Step 7
Una vez que el arroz esté cocido, retira el alga kombu. Mientras el arroz aún esté caliente, añade 2 cucharadas de aceite de perilla y una cantidad generosa de semillas de sésamo. Mezcla suavemente con una pala de arroz, teniendo cuidado de no aplastar los granos. El aceite de perilla añade un aroma y sabor maravillosos al kimbap y también es muy saludable, ¡así que definitivamente intenta usarlo!
Step 8
Corta los palitos de cangrejo por la mitad y dóralos ligeramente en la misma sartén utilizada para el huevo. Este paso es opcional pero añade sabor extra. ¡Ahora todos tus ingredientes están listos! Extiende una capa fina y uniforme del arroz sazonado sobre una lámina de alga nori para kimbap. Comienza colocando el bulgogi y las zanahorias en la parte inferior, luego coloca el rábano encurtido, el palito de cangrejo y la tortilla de huevo encima. Organizar los ingredientes de esta manera facilita el enrollado del kimbap y lo hace más prolijo.
Step 9
Una vez enrollado, cepilla ligeramente el exterior del kimbap con aceite de perilla para darle un brillo hermoso y un sabor extra. Corta el kimbap en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1.5-2 cm de grosor) y espolvorea con semillas de sésamo para un toque final. ¡Tu delicioso Kimbap de Bulgogi está completo! Disfruta de una comida deliciosa con estos rollos de kimbap caseros.
