Delicioso Gimbap de Sal Casero
Delicioso Gimbap de Sal Casero
Sencillo pero Encantador: Haciendo Gimbap de Sal donde el Arroz y la Sal son los Protagonistas
¡Hola a todos! Hoy, siguiendo la tendencia del popular pan de sal, les mostraré cómo hacer fácilmente ‘Gimbap de Sal’ en casa. Como su nombre indica, los ingredientes principales del gimbap de sal son el arroz y la sal. Este plato resalta los sabores puros de los ingredientes, ofreciendo un encanto simple pero adictivo. Incluso sin rellenos elaborados, ofrece un sabor maravilloso, perfecto para un aperitivo rápido. La combinación de sal sabrosa sazonada en los granos de arroz, el fragante aceite de sésamo y las semillas de sésamo tostadas es simplemente exquisita.
Ingredientes del Gimbap- 450g de arroz cocido (cocido para que esté ligeramente firme)
- 3 láminas de alga seca (gim)
- 15g de sal de arroz fermentado (se puede sustituir por sal normal)
- 10g de aceite de sésamo
Salsa de Sésamo (para sazonar el arroz)- 15g de semillas de sésamo enteras o trituradas
- 15g de sal de arroz fermentado (se puede sustituir por sal normal)
- 15g de semillas de sésamo enteras o trituradas
- 15g de sal de arroz fermentado (se puede sustituir por sal normal)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el arroz. Para 450g de arroz, es mejor cocinarlo de manera que quede ligeramente firme, no blando. Esta es la clave para realzar el mejor sabor del gimbap de sal; el arroz blando puede hacer que el gimbap se desarme y disminuya el sabor. Al arroz cocido y tibio, añade 15g de sal de arroz fermentado y mezcla bien. Si no tienes sal de arroz fermentado, usa sal normal, añadiéndola gradualmente al gusto hasta conseguir un punto de salinidad agradable. Yo usé una sal líquida baja en sodio hecha con koji de arroz, que añade un sabor umami único.
Step 2
Una vez que el arroz esté bien mezclado con la sal, rocía 10g de aceite de sésamo para darle un aroma rico y a nuez, y espolvorea con semillas de sésamo. Mezcla suavemente de nuevo, teniendo cuidado de no aplastar los granos de arroz. ¡Con el arroz preparado, estás listo para enrollar el gimbap!
Step 3
Ahora, hagamos la salsa de sésamo que definirá el sabor de tu gimbap de sal. En un bol, combina 15g de semillas de sésamo y 15g de sal de arroz fermentado, y mezcla bien. Si usas semillas de sésamo enteras, triturarlas ligeramente de antemano realzará su sabor y aroma a nuez. Si no dispones de sal de arroz fermentado, puedes sustituirla por 15g de aceite de sésamo, 15g de semillas de sésamo y sal normal al gusto. Esta salsa se untará ligeramente sobre el arroz al enrollar el gimbap para añadir un sazón extra.
Step 4
Coloca una lámina de gim sobre una esterilla de bambú para enrollar. Extiende un puñado del arroz preparado uniformemente sobre aproximadamente dos tercios del gim, dejando el tercio superior vacío. Evita que la capa de arroz sea demasiado gruesa, ya que esto puede hacer que el gimbap se rompa o sea difícil de enrollar. A continuación, unta la salsa de sésamo preparada finamente sobre el centro de la capa de arroz con una cuchara. Ten cuidado de no usar demasiada salsa, ya que podría hacer el gimbap demasiado salado. Ahora, usando la esterilla de bambú, enrolla firmemente el gimbap desde el borde inferior hacia arriba, asegurándote de que quede apretado. Cierra los extremos cuidadosamente mientras enrollas.
Step 5
El gimbap de sal se disfruta a menudo por sí solo, sin guarniciones específicas, a diferencia del gimbap Chungmu, que se sirve típicamente con diversos acompañamientos. Por lo tanto, si el arroz está demasiado insípido, el gimbap puede saber soso. Mientras que el gimbap Chungmu puede tener un condimento de arroz más ligero porque las guarniciones proporcionan suficiente sabor, la salinidad del propio arroz es crucial para el gimbap de sal. Sazonar el arroz un poco más generosamente hará que sea aún más delicioso. ¡Disfruta de tu gimbap de sal casero, una deliciosa combinación de arroz, sal, aceite de sésamo y semillas de sésamo!
