Delicioso ‘Gamja Jjageuli’ de Patatas Estofadas en Olla Arrocera
Delicioso ‘Gamja Jjageuli’ de Patatas Estofadas en Olla Arrocera
Receta Fácil de ‘Gamja Jjageuli’ en Olla Arrocera
¡Haga ‘Gamja Jjageuli’ fácil y cómodamente con solo su olla arrocera! Le presentamos una receta donde las patatas tiernas y la sabrosa carne de cerdo se cocinan a fuego lento en una salsa rica y llena de sabor. ¡Es perfecto como acompañamiento para el arroz o como un delicioso aperitivo!
Ingredientes Principales- 300g de carne de cerdo (corte para estofado o bulgogi)
- 100g de patatas (aproximadamente 1 patata mediana)
- 50g de cebolla (aproximadamente 1/2 cebolla pequeña)
- 120ml de agua
Ingredientes para el Aderezo- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 0.5 cucharadita de ajo en polvo (o una pizca de ajo picado)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de ajo en polvo (o 1 cucharada de ajo picado)
- 2 cucharadas de vino de cocina (Mirin o Cheongju)
- 1 cucharada de copos de chile rojo (gochugaru)
- 0.5 cucharada de doenjang (pasta de soja coreana)
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de salsa de pescado (anchoas o lanzón)
- Una pizca de semillas de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 0.5 cucharadita de ajo en polvo (o una pizca de ajo picado)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de ajo en polvo (o 1 cucharada de ajo picado)
- 2 cucharadas de vino de cocina (Mirin o Cheongju)
- 1 cucharada de copos de chile rojo (gochugaru)
- 0.5 cucharada de doenjang (pasta de soja coreana)
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de salsa de pescado (anchoas o lanzón)
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pele y enjuague los 50g de cebolla. Córtela en cubos pequeños, de aproximadamente 1 cm. Esto ayuda a que la cebolla absorba mejor los sabores.
Step 2
En el recipiente interior de su olla arrocera, combine la cebolla picada, los 300g de carne de cerdo cortada en trozos grandes, 1 cucharada de vino de cocina y 1 cucharada de salsa de soja. Mezcle bien. Seleccione la opción ‘Cocinar’ o ‘Recalentar’ y programe durante 9 minutos para eliminar cualquier olor a cerdo y comenzar el proceso de marinado. (Las funciones de la olla arrocera pueden variar, así que utilice un modo adecuado para cocinar carne o uno similar).
Step 3
Pele las 100g de patatas, lávelas bien bajo el grifo y córtelas en cubos de aproximadamente 1.5 cm, de tamaño similar a las cebollas. Cortarlas demasiado pequeñas podría hacer que se deshagan durante la cocción.
Step 4
Una vez finalizado el ciclo de recalentamiento de la olla arrocera, añada las patatas en cubos a la olla. Luego, agregue todos los ingredientes del aderezo: 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de salsa de pescado, 1 cucharada de gochujang, 0.5 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharada de vino de cocina, 0.5 cucharada de doenjang, 1 cucharada de ajo en polvo (o ajo picado), 1 cucharada de gochugaru, 2 cucharadas de azúcar y una pizca de pimienta negra. (Opcional: Si le gusta picante, pique finamente medio chile Cheongyang y añádalo ahora para un sabor extra).
Step 5
Vierta 120ml (o 120g) de agua en la olla arrocera. Mezcle todo bien para asegurarse de que todos los ingredientes estén cubiertos con la salsa. Configure su olla arrocera en modo ‘Cocinar’ o ‘Recalentar’ nuevamente y repita el ciclo de 9 minutos dos veces. Este proceso de cocción lenta permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 6
Cuando terminen los dos ciclos de recalentamiento, mantenga la tapa de la olla arrocera cerrada y configúrela en la función ‘Mantener Caliente’ durante 20 minutos. Durante este tiempo, el calor residual continuará cocinando los ingredientes hasta que estén tiernos y la salsa espese a la consistencia perfecta de jjageuli.
Step 7
Después de 20 minutos, abra la tapa. Notará que la salsa se ha reducido bien y las patatas y la carne de cerdo están perfectamente tiernas. Espolvoree un poco más de pimienta negra si lo desea para un aroma mejorado.
Step 8
Finalmente, espolvoree un poco de semillas de sésamo para añadir un toque tostado. Sirva este delicioso Gamja Jjageuli sobre arroz blanco recién cocido. ¡Disfrute de su comida!
