Delicioso Gachas de Abulón para Bebés
Delicioso Gachas de Abulón para Bebés
Receta de Gachas de Abulón para Bebés de 16 Meses: Comida Súper Sencilla en un Bol
Quería preparar varios platos con abulón para mi bebé, así que probé a hacer gachas de abulón. A mi bebé normalmente no le gusta la textura de las gachas, pero estas las comió muy bien. Son nutritivas y sabrosas.
Ingredientes- 2 abulones
- 1/2 taza de arroz de grano corto
- 1/2 taza de arroz glutinoso (arroz dulce)
- 1 trozo pequeño de calabacín
- Un poco de cebolla
- 1 trozo pequeño de zanahoria
- 1/4 cucharadita de sal para bebés
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 500 ml de caldo (se recomienda caldo de anchoas y algas o caldo de verduras)
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga bien el arroz glutinoso y el arroz de grano corto, y luego déjalos en remojo en agua durante 30 minutos. Mezclar mitad de arroz glutinoso y mitad de arroz de grano corto crea la mejor textura para las gachas, haciéndolas maravillosamente masticables y suaves.
Step 2
Frota vigorosamente los abulones con un cepillo bajo agua corriente, usando bicarbonato de sodio o sal gruesa para eliminar cualquier baba. Una vez limpios, retira con cuidado los ‘dientes’ del abulón con un cuchillo o tijeras de cocina. Separa las vísceras del abulón y resérvalas; enjuaga bien la carne del abulón.
Step 3
Pica la carne de abulón preparada, el calabacín, la zanahoria y la cebolla en trozos manejables. Coloca estos ingredientes picados en un procesador de alimentos (picadora) y procesa hasta obtener un puré fino. Busca una consistencia muy suave para que tu bebé pueda comerla fácilmente.
Step 4
Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en una olla a fuego medio. Añade las vísceras de abulón separadas y el arroz remojado. Remueve y sofríe hasta que los granos de arroz se vuelvan ligeramente translúcidos y fragantes. Sofreír bien el arroz antes de añadir líquido realza el sabor a nuez de las gachas.
Step 5
Una vez que el arroz esté bien sofrito, añade la mezcla de abulón, calabacín, zanahoria y cebolla al bol. Continúa removiendo y cocinando durante otros 2-3 minutos hasta que las verduras se ablanden y el abulón desprenda su aroma.
Step 6
Vierte los 500 ml de caldo. Si usas caldo de anchoas y algas, añadirá umami de forma natural, por lo que no necesitarás mucho condimento adicional. Añade 1/4 cucharadita de sal para bebés y remueve bien. Es mejor mantener el condimento suave para los bebés, usando sal específica para bebés. Empieza con una pequeña cantidad de sal y ajusta al gusto más tarde.
Step 7
Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento, removiendo continuamente para evitar que se pegue. Cocina durante unos 15-20 minutos, o hasta que los granos de arroz estén completamente cocidos y las gachas se hayan espesado hasta la consistencia deseada. Prueba y añade una pizca más de sal si es necesario, o remueve media cucharada de aceite de sésamo después de apagar el fuego para un aroma extra. Deja que se enfríe un poco antes de servir a tu bebé.
