Delicioso Estofado de Cerdo y Huevo en Salsa de Soja con un Toque Especial
Delicioso Estofado de Cerdo y Huevo en Salsa de Soja con un Toque Especial
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¡Presentamos un estofado de cerdo y huevo en salsa de soja con un sabor profundo y delicioso, perfecto para cualquier comida! Utilizaremos cerdo cortado en finas tiras, típicamente usado para salteados, lo que reduce significativamente el tiempo de cocción y asegura una textura tierna. Esta receta está repleta de huevos de codorniz y huevos duros, lo que la convierte en una guarnición verdaderamente satisfactoria que hará que todos pidan más arroz. El corte fino del cerdo permite que la sabrosa salsa penetre maravillosamente, creando un sabor rico y complejo. Puede ablandar el cerdo en unos 10 minutos. ¡Prepare hoy mismo esta guarnición abundante y querida por toda la familia!
Ingredientes- 180g de cerdo cortado en tiras finas (para saltear)
- 2 dientes de ajo enteros
- 1 cucharadita de jengibre rallado (o jengibre en rodajas)
- 1/3 taza de vino de cocina (como Cheongju)
- 10 huevos duros, pelados
- 20 huevos de codorniz precocidos, pelados
- 1 taza de salsa de soja
- 1 cucharada de polvo sazonador natural
- 3 cucharadas de miel (o azúcar)
- 1 cucharada de canela en polvo
- 3 tazas de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepararemos el cerdo para eliminar cualquier olor fuerte. En una olla, combine las lonchas de cerdo, 2 dientes de ajo enteros, 1 cucharadita de jengibre rallado (o jengibre en rodajas si lo tiene) y 1/3 taza de vino de cocina. Agregue suficiente agua para cubrir los ingredientes y lleve a ebullición. Añadir aromáticos como ajo, jengibre y vino de cocina ayuda a eliminar cualquier olor no deseado del cerdo, asegurando un sabor más limpio.
Step 2
¡El ingrediente secreto para el estofado de hoy es este cerdo cortado en tiras finas para saltear! Lo compré durante una gran oferta en el supermercado. Su corte fino significa que no necesita preparación adicional, lo que lo hace increíblemente conveniente. Esto nos permite crear un estofado fantástico sin complicaciones. (Nota: Creo que lo compré por alrededor de 2.000 KRW).
Step 3
En lugar de hervir el cerdo durante mucho tiempo, es mejor escaldarlo brevemente en agua hirviendo con los aromáticos y el vino de cocina. Unos 10 minutos de cocción a fuego lento son suficientes para eliminar olores e impurezas, lo que resulta en un estofado más limpio. Tenga cuidado de no cocinarlo en exceso, ya que puede hacer que el cerdo quede duro.
Step 4
Para los huevos de codorniz, utilicé huevos precocidos convenientes. Para los huevos de gallina, los cocí duros yo mismo y los pelé cuidadosamente. Tener estos preparados con antelación hace que el proceso de cocción principal sea mucho más fluido.
Step 5
¡Ahora, comencemos a preparar el delicioso estofado en salsa de soja! Coloque el cerdo escaldado, los huevos de codorniz precocidos y los huevos duros pelados de manera ordenada en una olla. Empacarlos uniformemente ayudará a que absorban la salsa de manera homogénea.
Step 6
Agregue 1 taza de salsa de soja para un rico sabor salado y 1 cucharada de canela en polvo para un aroma sutil y cálido. La canela en polvo es un ingrediente secreto inesperado que puede añadir una profundidad sofisticada a los estofados. Puede parecer inusual al principio, ¡pero intente agregarla!
Step 7
Para equilibrar la taza de salsa de soja, agregue 3 tazas de agua. Esta generosa cantidad de líquido asegura que los ingredientes estén completamente sumergidos y se cocinen a fuego lento adecuadamente. En lugar de azúcar, estoy usando 3 cucharadas de miel para un dulzor natural que realza el perfil de sabor general.
Step 8
Para potenciar el umami, estoy añadiendo 1 cucharada de condimento natural en polvo. Una vez que todos los ingredientes de la salsa estén dentro, llévelo a ebullición fuerte a fuego alto. Tan pronto como comience a hervir vigorosamente, reduzca el fuego a bajo y déjelo cocinar a fuego lento sin tapar. Cocinar sin tapa permite que la salsa se reduzca y concentre su sabor.
Step 9
Mientras se cocina a fuego lento, notará que los huevos y los huevos de codorniz adquieren gradualmente un hermoso y profundo color marrón de la salsa de soja. Continúe cocinando a fuego lento hasta que el líquido se haya reducido aproximadamente en dos tercios. Este proceso lento de cocción permite que los sabores se infundan profundamente en cada componente.
Step 10
¡Una vez que la salsa se haya espesado y los huevos, los huevos de codorniz y el cerdo hayan adquirido un delicioso color marrón oscuro, su plato estará listo! Esto es una excelente guarnición que se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por dos semanas. Sin embargo, para mantener su frescura por más tiempo, siempre use utensilios limpios al servir. Evite introducir saliva u otras partículas de comida, ya que esto puede provocar que se eche a perder.
Step 11
Después de dejarlo enfriar completamente y almacenarlo en el refrigerador, ¡aquí está el estofado de cerdo y huevo en salsa de soja terminado! Vea qué profundamente ha penetrado la salsa de soja en los ingredientes, ¡haciéndolo lucir increíblemente apetitoso! Hice esto esta tarde y para la cena el color ya se ha intensificado. Para servir, corte los huevos por la mitad para una hermosa presentación en su plato. ¡Disfrute de este estofado sustancioso y delicioso!
