Delicioso Ensalada de Gelatina Coreana (Muk Muchim) con Gelatina de Judía Verde y Gelatina de Bellota
Delicioso Ensalada de Gelatina Coreana (Muk Muchim) con Gelatina de Judía Verde y Gelatina de Bellota
Muk Muchim: ¡Así de Sencillo, Así de Delicioso!
Hoy he conseguido gelatina coreana (muk) de muy buena calidad en el mercado tradicional, así que he decidido preparar un delicioso muk muchim utilizando tanto gelatina de judía verde (cheongpomuk) como gelatina de bellota (dotorimuk). Esta receta ofrece una deliciosa combinación de texturas masticables y suaves, perfecta como guarnición o para ocasiones especiales.
Ingredientes Principales- 1 bloque de Gelatina de Judía Verde (Cheongpomuk, aprox. 300g)
- 1 bloque de Gelatina de Bellota (Dotorimuk, aprox. 300g)
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Preparar la Gelatina: Corta tanto la gelatina de judía verde como la de bellota en cubos del tamaño de un bocado, similar a patatas cortadas en dados. Este tamaño es conveniente para comer con cuchara. Para una textura más firme, puedes escaldar brevemente los cubos de gelatina en agua hirviendo antes de cortarlos, aunque este paso es opcional.
Step 2
2. Preparar las Verduras: Pica finamente las cebolletas. Pica los chiles verdes y rojos después de quitarles las semillas. (Si prefieres más picante, puedes dejar algunas semillas).
Step 3
3. Hacer la Salsa de Aderezo: En un bol grande, combina la salsa de soja, el azúcar, el ajo picado, el gochugaru y el agua. Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. Esta es la base sabrosa para tu muk muchim.
Step 4
4. Terminar la Salsa: Añade el aceite de sésamo y las semillas de sésamo tostadas a la salsa de aderezo y mezcla bien. Tu delicioso y aromático aliño está ahora listo.
Step 5
5. Preparar el Adorno de Alga: Tuesta ligeramente las láminas de alga seca en una sartén sin aceite a fuego bajo hasta que estén crujientes. Una vez frías, desmenúzalas en trozos pequeños con la mano o con tijeras. Esto realzará el aroma a nuez y el sabor del alga en tu plato.
Step 6
6. Combinar la Gelatina y el Alga: Coloca los cubos de gelatina cortados en el bol grande. Añade aproximadamente la mitad del alga desmenuzada y mezcla suavemente para cubrir la gelatina. Ten cuidado de no romper la gelatina mientras mezclas.
Step 7
7. Servir y Disfrutar: Coloca la gelatina aderezada en un plato para servir. Rocía la salsa de aderezo restante por encima. Consejo: Es mejor añadir la salsa de aderezo justo antes de servir. Si añades demasiada salsa de una vez, la gelatina podría soltar agua y perder su atractivo al día siguiente. Guarda la gelatina sobrante en el refrigerador y disfrútala con alga fresca y salsa en días posteriores. Para una capa adicional de sabor, considera añadir kimchi finamente picado, aderezado con un poco de aceite de sésamo y azúcar, como adorno adicional.
