Delicioso Cerdo Salteado Picante con Col (Jeyuk Bokkeum)
Delicioso Cerdo Salteado Picante con Col (Jeyuk Bokkeum)
¡Jeyuk Bokkeum Rebiente de Col Crujiente!
Prepara un sabroso Jeyuk Bokkeum combinando la frescura crujiente de la col con la tierna carne de la paleta de cerdo. Su salsa agridulce y picante es perfecta como plato principal o como un delicioso aperitivo.
Ingredientes Principales- 600g de Paleta de Cerdo (preferiblemente cortada fina para bulgogi)
- 1/4 de Col
- 1 Cebolleta (o cebolla de verdeo)
Aderezo- 1 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 50ml de Salsa para Costillas de Cerdo comprada (o 1 cucharada de salsa de soja + 2 cucharadas de sirope de maíz si no está disponible)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- Una pizca de Pimienta Negra
- 1.5 Cucharadas de Azúcar
- 2 Cucharadas de Mirin (o vino de cocina)
- 1 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 50ml de Salsa para Costillas de Cerdo comprada (o 1 cucharada de salsa de soja + 2 cucharadas de sirope de maíz si no está disponible)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- Una pizca de Pimienta Negra
- 1.5 Cucharadas de Azúcar
- 2 Cucharadas de Mirin (o vino de cocina)
- 1 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol, combina los 600g de paleta de cerdo cortada finamente (estilo bulgogi). Añade 50ml de la salsa comprada para costillas de cerdo, 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de ajo picado, una pizca de pimienta negra, 1.5 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de mirin (o vino de cocina). Mezcla todo muy bien con las manos hasta que la carne esté completamente cubierta con el adobo. Cubre el bol con film transparente y deja marinar en la nevera durante 20 a 30 minutos. Este tiempo de reposo permite que los sabores se fusionen maravillosamente.
Step 2
Lava bien el 1/4 de col. Córtala en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor. Evita cortarla demasiado fina, ya que podría volverse blanda al saltearla. Un grosor medio mantendrá una agradable textura crujiente.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio-alto. Añade la paleta de cerdo marinada a la sartén y comienza a saltear. Usa palillos o una espátula para separar los trozos de carne y asegurar una cocción uniforme. Continúa salteando hasta que el cerdo esté cocido aproximadamente al 70-80% y haya cambiado de color.
Step 4
Una vez que el cerdo esté casi cocido, añade la col cortada a la sartén. Mezcla todo bien, permitiendo que la col se ablande ligeramente y se mezcle con la carne y el adobo. Continúa salteando durante unos minutos hasta que la col esté tierna pero crujiente.
Step 5
Después de añadir la col, espolvorea 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano) y 1 cucharada de salsa de soja. Mezcla suavemente todo de nuevo durante otros 2 a 3 minutos, permitiendo que los nuevos condimentos se combinen con la salsa existente y cubran los ingredientes. Prueba el plato y añade un poco más de salsa de soja si lo prefieres más salado.
Step 6
Finalmente, pica la cebolleta y espolvoréala sobre el salteado. Añade un poco de semillas de sésamo y mezcla una o dos veces más rápidamente. ¡Así tendrás listo tu delicioso Jeyuk Bokkeum con col crujiente! Sírvelo sobre arroz blanco caliente o disfrútalo con hojas de lechuga fresca para una comida deliciosa.
