Delicioso Cangrejo Marinado (Ganjang Gejang)
Delicioso Cangrejo Marinado (Ganjang Gejang)
Receta de Cangrejo Marinado Picante al Estilo Ryu Su-young: ¡El Acompañante Perfecto para el Arroz!
Durante la temporada del cangrejo, compré cangrejos frescos, los cocí al vapor y guardé las sobras en el congelador. Con estos, decidí preparar Ganjang Gejang, un plato de cangrejo marinado, siguiendo la receta del programa de televisión ‘Pyeonstorange’ del Chef Ryu Su-young. Esta receta es perfecta para transformar el cangrejo al vapor en una deliciosa y picante exquisitez.
Preparación del Cangrejo- 500g de cangrejo congelado, descongelado
- Cepillo (para limpiar el cangrejo)
Enjuague Inicial y Remojo Desodorizante- 150ml de agua
- 3 cucharadas de vinagre
- 150ml de agua
- 3 cucharadas de vinagre
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, cepille a fondo las conchas del cangrejo con un cepillo bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad. Recorte las partes duras o feas si las hubiera. También puede recortar las patas a un tamaño más manejable si lo desea. Enjuague el cangrejo preparado con agua limpia y escúrralo bien.
Step 2
En un bol, combine 150 ml de agua y 3 cucharadas de vinagre. Mezcle bien. Remoje los cangrejos limpios en esta solución de agua y vinagre durante unos 15 minutos. Este paso es crucial para eliminar cualquier olor desagradable y asegurar que el cangrejo esté fresco y limpio.
Step 3
¡Ahora, hagamos la deliciosa marinada! En un bol para mezclar, añada 7 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de gochugaru fino, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de ajo picado, 1/2 cucharada de jengibre picado y la cebolleta finamente picada. Mezcle todo a fondo. Finalmente, agregue 1 cucharada de vinagre para un toque de acidez, ¡y su sabrosa marinada estará lista!
Step 4
Saque suavemente los cangrejos de la solución de agua y vinagre y séquelos ligeramente. Coloque los cangrejos en la marinada preparada. Con las manos, mezcle suavemente los cangrejos con la marinada, asegurándose de que cada parte esté bien cubierta. Tenga cuidado de no mezclar con demasiada fuerza, ya que esto podría romper las conchas del cangrejo.
Step 5
Coloque el cangrejo marinado de forma atractiva en un plato para servir. Espolvoree con semillas de sésamo tostadas para darle un sabor y una textura extra, y decore con un poco de cebolleta fresca picada para un adorno vibrante. ¡Su delicioso y visualmente atractivo cangrejo marinado está ahora completo! ¡Disfrute cada bocado!
