Delicioso Bulgogi de Res con Caldo Rico
Delicioso Bulgogi de Res con Caldo Rico
Bulgogi Sabroso con Salsa de Pescado y Abundantes Champiñones
Este bulgogi de res se prepara con una generosa cantidad de champiñones, creando un plato maravillosamente rico y ligeramente caldoso. Es perfecto para mezclar con arroz o servir como un sustancioso tazón de arroz con bulgogi. Disfruta de los profundos sabores umami realzados por la salsa de pescado.
Ingredientes Principales- Carne de res (para Bulgogi) 400g
- Cebolletas 1.5 tallos
Marinado Sazonado- Salsa de pescado 2 cdas.
- Ajo picado 1/3 cda.
- Aceite de sésamo 1/3 cda.
- Extracto de ciruela (o sirope) 1/2 cda.
- Sirope de jengibre 1 cdta.
- Vino de cocina (Mirin o Sake) 1 cda.
- Semillas de sésamo 1/3 cda.
- Salsa de pescado 2 cdas.
- Ajo picado 1/3 cda.
- Aceite de sésamo 1/3 cda.
- Extracto de ciruela (o sirope) 1/2 cda.
- Sirope de jengibre 1 cdta.
- Vino de cocina (Mirin o Sake) 1 cda.
- Semillas de sésamo 1/3 cda.
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos un delicioso aceite de cebolleta. Corte las cebolletas en trozos grandes. Caliente una cantidad generosa de aceite de perilla (o aceite de sésamo) en una sartén a fuego medio-bajo. Agregue las cebolletas picadas y sofría lentamente hasta que se doren y liberen un aroma dulce. Este aceite infusionado agregará una capa más profunda de sabor a su bulgogi. (Consejo: Usar abundante cebolleta resultará en un sabor a cebolleta más intenso).
Step 2
Ahora es el momento de marinar la carne. Seque suavemente la carne de res cortada para bulgogi con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. En un bol, combine la carne con todos los ingredientes del marinado (salsa de pescado, ajo picado, extracto de ciruela, sirope de jengibre y vino de cocina). Mezcle bien con las manos, asegurándose de que cada trozo esté cubierto. Marine la carne en el refrigerador durante al menos 1 hora para permitir que los sabores se mezclen y la carne se ablande.
Step 3
Caliente la sartén con el aceite de cebolleta preparado a fuego medio-alto. Agregue la carne marinada y saltee rápidamente, rompiendo cualquier grumo. Es importante saltear la carne para que no se pegue a la sartén. Cocine hasta que la superficie de la carne se dore y empiece a chisporrotear.
Step 4
Una vez que la carne esté parcialmente cocida, agregue una cantidad generosa de champiñones. (Consejo: Usar champiñones con buena textura, como los champiñones enoki, mejorará el plato. Desgarre o corte los champiñones en trozos del tamaño de un bocado). Los champiñones liberarán su humedad, contribuyendo a la consistencia caldosa del bulgogi.
Step 5
A medida que los champiñones liberan su líquido, creando un caldo sabroso, suba el fuego a alto y saltee rápidamente. Tenga cuidado de no cocinar en exceso, ya que esto puede endurecer la carne. Finalmente, rocíe con aceite de sésamo y espolvoree con semillas de sésamo para un aroma extra a nuez. ¡Su delicioso bulgogi de res con caldo está listo! Sírvalo sobre arroz caliente como un tazón de arroz, o mézclelo con su arroz para una comida increíblemente satisfactoria.
