Delicioso Bulgogi de Cerdo en Salsa de Soja con Brotes Crujientes
Delicioso Bulgogi de Cerdo en Salsa de Soja con Brotes Crujientes
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¡Presentamos un delicioso bulgogi de cerdo en salsa de soja con una combinación fantástica de carne de cerdo coreana tierna y brotes de soja crujientes! A diferencia del bulgogi picante, este tiene un encanto único. Hemos añadido salsa de anchoas para potenciar el umami y eliminar cualquier olor desagradable del cerdo. Los brotes de soja frescos aportan una textura crujiente deliciosa y equilibran la riqueza, haciendo que el plato sea más ligero y refrescante. Este bulgogi de cerdo en salsa de soja con ‘Sukju’ (brotes de soja) es perfecto como guarnición abundante para cualquier comida o como acompañamiento fantástico para tus bebidas favoritas. ¡Disfruta del equilibrio perfecto entre cerdo tierno, salsa sabrosa y brotes de soja crujientes!
Ingredientes Principales- 400g Paleta de cerdo (cortada para bulgogi)
- 300g Brotes de soja frescos
- 1/2 Cebolla
- 1/3 Cebolleta
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras. Corta la cebolla en tiras finas de aproximadamente medio centímetro de ancho. Luego, corta la cebolleta en trozos de longitud similar a las tiras de cebolla. Separa suavemente las lonchas de paleta de cerdo para asegurar una cocción uniforme.
Step 2
Añade el ajo picado y el jengibre picado al cerdo. Estos aromáticos son clave para desarrollar un rico perfil de sabor y neutralizar cualquier olor desagradable de la carne de cerdo.
Step 3
Ahora, ¡creemos el adobo sabroso! Vierte la salsa de soja y la salsa de anchoas para obtener esa profundidad salada. Añade el soju para ayudar a ablandar la carne y reducir aún más cualquier sabor fuerte. Muele pimienta negra recién molida sobre la mezcla para darle un toque fragante. Finalmente, añade el extracto de ciruela y el azúcar para equilibrar los sabores con un toque de dulzura.
Step 4
Mezcla suavemente todo con las manos, asegurándote de que el adobo cubra cada trozo de cerdo de manera uniforme. Este paso es crucial para una profunda penetración del sabor. Para obtener mejores resultados, deja marinar el cerdo en el refrigerador durante al menos 30 minutos, o hasta medio día.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade un poco de aceite de cocina. Agrega el bulgogi de cerdo marinado y saltea. Una vez que el cerdo esté parcialmente cocido y haya cambiado de color, córtalo en trozos del tamaño de un bocado directamente en la sartén. Esto ayuda a que la salsa se adhiera mejor y asegura una cocción uniforme.
Step 6
Cuando el cerdo esté completamente cocido, sube el fuego a alto. Añade los brotes de soja frescos y saltea vigorosamente durante aproximadamente 1 minuto. Cocinar los brotes de soja a fuego alto asegura que permanezcan crujientes y conserven su sabor fresco, mientras se disipa rápidamente cualquier leve amargor. Este salteado a fuego alto también ayuda a que la salsa se adhiera maravillosamente a los brotes.
Step 7
¡Listo! Tu delicioso Bulgogi de Cerdo en Salsa de Soja con Brotes de Soja, conocido cariñosamente como ‘Sukju Soy Sauce Pork Bulgogi’, está preparado. Opcionalmente, puedes añadir una pizca final de pimienta negra recién molida o un chorrito de aceite de sésamo al gusto. Sin embargo, dada la grasa natural del cerdo, es posible que lo encuentres perfectamente delicioso sin aceite de sésamo añadido, ¡es totalmente a tu preferencia! Para un plato aún más rico, considera añadir ingredientes como champiñones enoki u otras verduras, o incluso calamares para una textura masticable deliciosa.
Step 8
Este Bulgogi de Cerdo en Salsa de Soja con Brotes de Soja es perfecto para servir sobre un tazón de arroz caliente. Una pizca final de pimienta negra recién molida realza su aroma. Recuerda al popular ‘Salteado de Cerdo y Brotes de Soja’ que se encuentra en las izakayas japonesas. Si bien es excelente como guarnición, también es un aperitivo maravillosamente satisfactorio para disfrutar con cerveza o soju. ¡Añadir repollo rallado y saltearlo junto con el cerdo también sería una fantástica adición para un crujido extra! ¡Disfruta de tu deliciosa creación!
