Delicioso Bulgogi Coreano de Res con Fideos de Vidrio
Delicioso Bulgogi Coreano de Res con Fideos de Vidrio
Receta de Bulgogi con el Toque Perfecto de Fideos de Vidrio Masticables
¡El Bulgogi de Res Coreano siempre es un éxito, sin importar cómo lo sirvas! Hoy, lo haremos extra especial agregando fideos de vidrio para una textura deliciosa y un sabor más rico. ¡Prepárate para un plato que encantará a todos y será un éxito seguro!
Ingredientes Principales- Res (para Bulgogi) 500g
- 1 cebolleta grande
- 1 Cebolla
- Un poco de Zanahoria
- 1 puñado de Hongos Shiitake Secos
- 1/2 puñado de Fideos de Vidrio (aprox. 50g)
Ingredientes para el Marinado- 5 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1/2 Cucharada + 1 Cucharadita de Aceite de Sésamo
- 1/2 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharadita de Pasta de Jengibre
- 1 Cucharada de Extracto de Ciruela Coreana (Maesil Extract)
- 50ml de Jugo de Pera
- 1 Cucharada de Vino de Cocina o Mirin
- 100ml de Jugo de Manzana
- 5 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1/2 Cucharada + 1 Cucharadita de Aceite de Sésamo
- 1/2 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharadita de Pasta de Jengibre
- 1 Cucharada de Extracto de Ciruela Coreana (Maesil Extract)
- 50ml de Jugo de Pera
- 1 Cucharada de Vino de Cocina o Mirin
- 100ml de Jugo de Manzana
Instrucciones de preparación
Step 1
Utiliza papel de cocina para secar completamente la carne de res, eliminando cualquier exceso de sangre. Este paso ayuda a reducir los olores fuertes y asegura un sabor más limpio y puro.
Step 2
En un bol grande, combina todos los ingredientes del marinado excepto el jugo de manzana: salsa de soja, aceite de sésamo, ajo picado, pasta de jengibre, extracto de ciruela y vino de cocina. Agrega los hongos shiitake secos al bol y mezcla bien para asegurarte de que queden cubiertos con el marinado. Cubre el bol con film transparente y refrigera durante al menos 1 hora para permitir que los sabores se fusionen y la carne se ablande. Mientras la carne se marina, remoja los fideos de vidrio en agua tibia hasta que estén blandos. Esto ayudará a que se cocinen de manera uniforme y absorban la deliciosa salsa.
Step 3
Calienta aproximadamente 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Agrega las cebolletas cortadas en trozos grandes y sofríe suavemente hasta que estén fragantes y liberen sus aceites aromáticos (esto se llama ‘pa-gireum’ o aceite de cebolleta). Este paso es crucial para crear una base de sabor profunda para el bulgogi.
Step 4
Una vez que las cebolletas estén bien fragantes, agrega las zanahorias cortadas en juliana fina y saltea brevemente. Luego, agrega la carne de res marinada a la sartén. Sube el fuego a medio-alto y saltea rápidamente, separando la carne mientras se cocina para evitar que se pegue y asegurar una cocción uniforme.
Step 5
Cuando la carne esté cocida aproximadamente al 80%, usa tijeras de cocina para cortarla en trozos del tamaño de un bocado. Ahora, agrega las cebollas en juliana y los fideos de vidrio remojados previamente a la sartén. Continúa salteando todo junto. Si la mezcla parece seca, añade un poco del jugo de pera o de manzana para mantenerla húmeda y evitar que se pegue. Yo añadí el paquete completo de 100ml de jugo de manzana. Esto asegura que la carne y los fideos no se quemen y absorban la salsa maravillosamente.
Step 6
Una vez que todos los ingredientes estén bien cocidos y la salsa se haya espesado ligeramente, rocía la cucharadita restante de aceite de sésamo para darle un toque final de aroma a nuez. Remueve brevemente, luego apaga el fuego y termina. ¡Sirve caliente sobre arroz blanco cocido al vapor para una comida verdaderamente satisfactoria!
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