Delicioso Bol de Arroz con Berenjenas Glaseadas en Salsa de Miso
Receta Fácil de Bol de Arroz con Berenjenas en Salsa de Miso Dulce y Salada
Los tradicionales boles de arroz con berenjenas suelen hacerse con una base de salsa de soja. ¡Hoy, vamos a preparar una salsa dulce y salada única utilizando pasta de miso y eritritol! El eritritol es un sustituto del azúcar que aporta dulzor sin contenido de azúcar, lo que lo convierte en una excelente opción para quienes cuidan su dieta o sus calorías. Esta receta ofrece un giro delicioso y saludable, permitiéndote disfrutar de una comida sabrosa sin remordimientos.
Ingredientes para el Bol de Arroz con Berenjenas
- 1 berenjena
- 1/2 tallo de cebolleta (parte blanca)
- 1/4 cebolla
- 1 chile (opcional)
- 1 bol de arroz integral
- Aceite de cocina
- Sal
Ingredientes para la Salsa
- 1 cucharada de pasta de miso
- 1 cucharada de ajo picado
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharada de eritritol (sustituto del azúcar)
- 1 cucharada de aceite de perilla (o aceite de sésamo)
- 3 cucharadas de agua
- 1/3 cucharada de caldo de pollo (o agua)
- Pizca de pimienta negra
- 1/3 cucharada de jengibre picado (opcional)
- 1 cucharada de pasta de miso
- 1 cucharada de ajo picado
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharada de eritritol (sustituto del azúcar)
- 1 cucharada de aceite de perilla (o aceite de sésamo)
- 3 cucharadas de agua
- 1/3 cucharada de caldo de pollo (o agua)
- Pizca de pimienta negra
- 1/3 cucharada de jengibre picado (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien la berenjena y retira los extremos. Córtala en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Cortarlas en trozos más grandes dará una mejor textura.
Step 2
Haz cortes superficiales en forma de rejilla sobre la superficie de las rodajas de berenjena. Esto ayuda a que la salsa penetre mejor y hace que la berenjena se vea atractiva mientras se cocina. Espolvorea un poco de sal sobre la berenjena cortada para sazonarla.
Step 3
Corta la cebolla en tiras finas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Pica finamente el chile y la cebolleta para añadir aroma y un toque picante (añade chile si te gusta picante).
Step 4
Ahora, preparemos la sabrosa salsa de miso. En un bol, combina 1 cucharada de pasta de miso, 1 cucharada de ajo picado, 1.5 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cucharada de eritritol, 1 cucharada de aceite de perilla, 3 cucharadas de agua, 1/3 cucharada de caldo de pollo (o agua si no tienes), una pizca de pimienta negra y 1/3 cucharada de jengibre picado. Bate todo hasta que esté bien combinado para crear la salsa.
Step 5
Calienta un poco de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Coloca las rodajas de berenjena sazonadas en la sartén. Una vez que un lado esté ligeramente dorado, unta salsa de miso con una brocha mientras se cocina. Untar la salsa mientras se cocina intensifica el sabor.
Step 6
Para realzar la dulzura natural y la ternura de la berenjena, es crucial cocinarla a fondo. Voltea las rodajas de berenjena con frecuencia y cocina a fuego medio-bajo hasta que estén tiernas por completo. Cocinar a fuego alto puede quemar el exterior antes de que el interior esté cocido.
Step 7
En la misma sartén donde cocinaste la berenjena, añade la cebolla, la cebolleta y el chile cortados. Sofríe hasta que se ablanden y liberen su dulzor. Una vez que las verduras estén ligeramente cocidas, vierte la salsa de miso preparada. Cocina a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese y cubra los ingredientes maravillosamente.
Step 8
Sirve un bol de arroz integral caliente. Coloca generosamente las verduras y la berenjena glaseadas sobre el arroz. Rocía un poco de la salsa espesa sobre el arroz también.
Step 9
Finalmente, coloca la berenjena bien cocida encima de forma atractiva. Decora con semillas de sésamo tostadas para un sabor a nuez y con hojas de perilla cortadas finamente para darle frescura. ¡Tu bol de arroz con berenjenas glaseadas en salsa de miso, saludable y delicioso, está listo para disfrutar!
