Delicioso Bizcocho Enrollado de Yogur y Fresas
Delicioso Bizcocho Enrollado de Yogur y Fresas
Adorable Bizcocho con Forma de Perro y Bizcocho Enrollado de Yogur y Fresas
¡Vamos a crear un postre especial! Prepara un encantador bizcocho corto con forma de perro y un delicioso bizcocho enrollado con yogur y fresas.
Base del Bizcocho (molde cuadrado de 15 cm)- 100g de claras de huevo (aprox. 3 huevos grandes)
- 100g de azúcar granulada
- 60g de yemas de huevo (aprox. 3 huevos grandes)
- 80g de harina de repostería (o harina floja)
Crema de Yogur- 150g de nata para montar (crema de leche, bien fría)
- 10g de azúcar granulada
- 30g de yogur natural (tipo griego o espeso recomendado)
Almíbar para Humedecer- 100g de agua
- 50g de azúcar granulada
- Un poco de ron (opcional, para dar sabor)
- 150g de nata para montar (crema de leche, bien fría)
- 10g de azúcar granulada
- 30g de yogur natural (tipo griego o espeso recomendado)
Almíbar para Humedecer- 100g de agua
- 50g de azúcar granulada
- Un poco de ron (opcional, para dar sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparación: Forra un molde cuadrado de 15 cm (aproximadamente 6 pulgadas) con papel de horno. Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Tener todo listo asegura que puedas hornear inmediatamente después de preparar la masa.
Step 2
Separación de huevos y montaje de claras: Bate ligeramente las yemas de huevo en un bol. En otro bol limpio, bate las claras de huevo con unas varillas o batidora eléctrica. A medida que empiecen a espumar, añade gradualmente el azúcar en 2 o 3 adiciones. Continúa batiendo hasta que se formen picos firmes y brillantes; esto es tu merengue.
Step 3
Combinar yemas y merengue: Incorpora suavemente las yemas batidas al merengue firme. Usa una espátula y un movimiento envolvente, teniendo cuidado de no desinflar demasiado el merengue. Mezcla solo hasta que esté combinado.
Step 4
Incorporar ingredientes secos: Tamiza la harina de repostería al menos dos veces para obtener una textura más ligera. Añade la harina tamizada a la mezcla de huevo. Con una espátula, incorpora suavemente la harina a la masa con movimientos envolventes, como si estuvieras cortando, hasta que no queden rastrojos secos. Es importante mezclar desde el fondo hacia arriba.
Step 5
Decorar y hornear: Transfiere la masa a una manga pastelera con una boquilla redonda. Crea un patrón de líneas diagonales o decorativo sobre el papel de horno preparado en el molde. Espolvorea ligeramente con azúcar glas la masa ya aplicada, lo que puede ayudar a evitar que la masa colapse demasiado durante el horneado. Hornea en el horno precalentado a 180°C (350°F) durante 12-15 minutos, o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y al presionar suavemente, vuelva a su forma.
Step 6
Versátil masa de chiffon: Si te sobra masa, considera hornearla en un molde de chiffon para hacer mini bizcochos chiffon. Esto te permite crear varias delicias con una sola tanda.
Step 7
Base del bizcocho lista: Retira con cuidado el bizcocho horneado del molde y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla. Deberías tener una plancha de bizcocho fina y delicada.
Step 8
Montaje del bizcocho enrollado: Una vez que la plancha de bizcocho esté completamente fría, úntala uniformemente con el almíbar preparado para humedecerla. Extiende una fina capa de la crema de yogur sobre el almíbar. Coloca unas fresas enteras a lo largo de un borde. (Puedes untar también una fina capa de mermelada de fresa si lo deseas). Es útil concentrar más crema hacia el centro del bizcocho para facilitar el enrollado. Después de colocar las fresas, enrolla el bizcocho firmemente, empezando por el borde con las fresas, teniendo cuidado de que no se agriete.
Step 9
Creación de mini bizcochos de perro: Los mini bizcochos horneados en moldes de chiffon pueden transformarse en adorables bizcochos cortos con forma de perro. Usa rodajas de fresa para crear las orejas del perro y funde un poco de chocolate para cobertura para moldear los ojos y la nariz, dándole una apariencia verdaderamente encantadora.
Step 10
Bizcocho enrollado completo: Corta el bizcocho enrollado de yogur y fresas terminado en porciones. ¡Ya está listo para ser disfrutado!
Step 11
Toques finales elegantes: Para una presentación aún más especial, decora el bizcocho enrollado con un poco de nata montada recién hecha y fresas frescas. Esto añade un hermoso toque, perfecto para cualquier celebración o una deliciosa merienda. ¡Crea un ambiente de cafetería casera para una ocasión especial!*
